L 2021 nr 14 - Provtagningsprogrammet för oönskade ämnen

Provtagningsprogrammet är nationellt och riskbaserat. Att det är riskbaserat betyder att sådana kombinationer av ämnen med gränsvärden och livsmedelskategorier har valts ut där Livsmedelsverket ser att en risk kan finnas att livsmedlen kan innehålla höga halter av vissa oönskade ämnen. Underlaget till planeringen av provtagningsprogrammet utgörs bland annat på resultat från tidigare provtagningsprogram, RASFF-meddelanden, uppföljning av nyare gränsvärden i livsmedel och kostvanor i Sverige. Eftersom barn är känsligare för ämnen i livsmedel som kan ge negativ hälsoeffekt ingår också olika kategorier av barnmat återkommande i programmet.