/ /

Publikationer

Visa varukorg

655 träffar på alla sidor inom Publikationer

Märkning av färdigförpackade livsmedel

Information om regler till dig som säljer små mängder av egna primärprodukter direkt till konsument. I den här broschyren hittar du som ska starta försäljning av små mängder primärprodukter ...

Publikationstyp : Broschyr/Folder

Ämne : Stöd till företag, Märkning

Utgivningsår : 2016
Faktaskrifterna - Vad är nyttiga och onyttiga kolhydrater?

Kolhydrater är samlingsnamnet för stärkelse, kostfiber och olika sockerarter. De förekommer i livsmedel av väldigt olika karaktär – allt ifrån läsk, saft och strösocker till bröd, pasta, f...

Publikationstyp : Broschyr/Folder

Ämne : Råd och rekommendationer, Matvanor

Utgivningsår : 2016
Bra mat för spädbarn under ett år

Livsmedelsverkets råd om mat för spädbarn upp till ett år grundas på den samlade forskningen och är tänkta att vara ett stöd för dig som förälder. De är skrivna för att passa för de flesta. ...

Publikationstyp : Broschyr/Folder

Ämne : Barn, Råd och rekommendationer

Utgivningsår : 2011
Livsmedelsallergier och överkänslighet

Om man inte tål att äta viss mat kan det bero på att man är allergisk (matallergi). Man kan också reagera mot speciella ämnen, utan att det är fråga om allergi i egentlig mening. Då används ...

Publikationstyp : Broschyr/Folder

Ämne : Allergi, Oönskade ämnen

Utgivningsår : 2013
Vad äter svenskarna? Livsmedels- och näringsintag bland vuxna i Sverige

I Riksmaten 2010-11 har vi undersökt svenskarnas matvanor, det vill säga vad och hur mycket vuxna i Sverige äter. Resultaten ger oss viktig kunskap om hur livsmedelskonsumtionen ser ut i ol...

Publikationstyp : Broschyr/Folder

Ämne : Matvanor

Utgivningsår : 2012
Faktaskrifterna - Protein, hur mycket är lagom?

Maten vi äter spelar en avgörande roll för vår hälsa. Att äta grönare, lagom mycket och röra på sig är grunden för en hälsosam helhet. Grönsaker, frukt, fullkorn, fisk, nyttiga oljor och ma...

Publikationstyp : Broschyr/Folder

Ämne : Råd och rekommendationer, Matvanor

Utgivningsår : 2016
Tillsammans gör vi skillnad - inriktningen för Livsmedelsverket 2023

"Tillsammans gör vi skillnad" är Livsmedelsverkets gemensamma planeringsunderlag.

Publikationstyp : Broschyr/Folder

Ämne : Om Livsmedelsverket

Utgivningsår : 2024
PM 2024 - Vad kostar matsvinnet i hemmet

Årligen slänger varje person i Sverige i genomsnitt 15 kilo mat i sopkorgen och ytterligare 18 kilo hälls ut i avloppet . Sammanlagt är matsvinnet alltså 33 kilo per person och år. Matsvinn ...

Publikationstyp : PM

Ämne : Miljö och matsvinn, Undersökningar

Utgivningsår : 2024
E 2024 nr 03 - Sociala, fysiska och pedagogiska aspekter av skolmåltiden

Detta vetenskapliga underlag har tagits fram i syfte att bättre förstå elevers upplevelse av de sociala och fysiska aspekterna av skolmåltiden, samt hur skolmåltiden kan användas inom skolan...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Skola, Offentliga måltider

Utgivningsår : 2024
L 2024 nr 07 - Livsmedelskontrollens operativa mål 2020–2022

Denna rapport sammanfattar hur de operativa målen för livsmedelskontrollen 2020–2022 genomfördes och vilka resultat som uppnåddes. Rapporten innehåller också analyser och diskussion av resul...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Livsmedelskontroll, Om Livsmedelsverket

Utgivningsår : 2024
2024 - Utredning av nationell laboratorieförmåga för kemiska dricksvattenanalyser vid kris och höjd beredskap

Utredningen beskriver hur en nationell laboratorieförmåga för kemiska dricksvattenanalyser vid kris och höjd beredskap kan upprättas och organiseras. Utredningen har tagits fram av Livsmedel...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Krisberedskap, Oönskade ämnen

Utgivningsår : 2024
2024 - Bedömning av förslagen i Kraftsamling – Beredskapssektorn Livsmedelsförsörjning och dricksvatten

Beredskapssektorn Livsmedelsförsörjning och dricksvatten har fått i uppdrag (Fö2023/01998) att bedöma genomförbarheten i åtgärdsförslagen avseende livsmedelsförsörjning och dricksvatten, ink...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Krisberedskap

Utgivningsår : 2024
Förtroendemätning bland yrkesgrupper inom offentliga måltider och folkhälsa

Personer som arbetar med offentliga måltider och folkhälsa har högt förtroende för Livsmedelsverket, och förtroendet ökar. Livsmedelsverkets starka koppling till vetenskap och forskning, kom...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Om Livsmedelsverket, Undersökningar

Utgivningsår : 1
S 2024 nr 02 - Revision av länsstyrelsers offentliga kontroll i livsmedelskedjan 2023

Alla myndigheter inom EU som utför offentlig kontroll i livsmedelskedjan ska, för att säkerställa sin efterlevnad av lagstiftningen, se till att de blir reviderade. Revisionerna kan identifi...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Livsmedelskontroll, Om Livsmedelsverket

Utgivningsår : 2024
2024 - Grunder för prioritering och fördelning vid ransonering

Ransoneringslagen (1978:268) är en av de så kallade fullmaktslagarna. Den träder i kraft om det skulle bli krig i Sverige och får också tillämpas vid andra extraordinära händelser där det fi...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Krisberedskap, Regeringsuppdrag

Utgivningsår : 2024
S 2024 nr 03 - Nationell insamling av information från dricksvattenleverantörer

I dagsläget saknar Sverige en samordnad och effektiv hantering av information om vattenförsörjningskedjan och utförda undersökningar på råvatten och dricksvatten. På uppdrag av regeringen h...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Regeringsuppdrag

Utgivningsår : 1
S 2023 nr 06 - Kontrollen i livsmedelskedjan

Sveriges rapport till EU-kommissionen om kontrollen i livsmedelskedjan har sedan 2021 ett nytt format. Det beror på att förordning (EU) nr 2019/723 med en standardiserad förlaga för rapporte...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Livsmedelskontroll, Om Livsmedelsverket

Utgivningsår : 2023
S 2023 nr 02 - Uppdrag om insatser för hållbar och hälsosam livsmedelskonsumtion

Folkhälsomyndigheten och Livsmedelsverket har fått regeringens uppdrag att föreslå nationella mål med indikatorer för arbetet med en hållbar och hälsosam livsmedelskonsumtion samt relevanta...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Matvanor, Miljö och matsvinn

Utgivningsår : 2023
L 2023 nr 12 - Utvärdering av Livsmedelsverkets råd om pyttesmå smakprov till spädbarn

De flesta föräldrar känner till och använder Livsmedelsverkets råd om pyttesmå smakprov till spädbarn. Det visar en utvärdering som Livsmedelsverket har gjort. Livsmedelsverket har sedan 201...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Barn, Råd och rekommendationer

Utgivningsår : 1
L 2023 nr 01 - Mikrobiologisk förskämning av livsmedel – svinn och säkerhet

Denna riskprofil har tagits fram för att sammanställa vad som kännetecknar olika slags mikrobiell förskämning och vilka typer av förskämning som är karakteristiska för olika livsmedelsgruppe...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Miljö och matsvinn

Utgivningsår : 2023
L 2022 nr 12 - Revision av den offentliga livsmedelskontrollen i leden efter primärproduktion 2021

I Sverige utförs livsmedelskontroll av flera myndigheter. Dessa är Livsmedelsverket, länsstyrelser, kommunala kontrollmyndigheter och Försvarsinspektören för hälsa och miljö (FIHM). Alla myn...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Livsmedelskontroll

Utgivningsår : 2022
L 2022 nr 19 - Styrmedel för en hälsosam livsmedelskonsumtion

Ohälsosamma matvanor är en av de främsta orsakerna till ohälsa och för tidig död i Sverige. För att förändra matvanorna i rätt riktning behövs åtgärder som ökar förutsättningarna för en håll...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Matvanor, Regeringsuppdrag

Utgivningsår : 2022
L 2022 nr 13 - Undeclared allergens in food - risk assessment guide

This risk assessment guide offers comprehensive information regarding how the Swedish Food Agency will assess the risk for allergic reactions in a population when the concentration of an und...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Andra språk, Allergi

Utgivningsår : 2022
L 2022 nr 05 - Riskvärdering av bly i dricksvatten

Syftet med denna riskvärderingen är att ge en bild av vilka risker det finns med att dricka vatten med olika halter av bly. Denna värdering har betydelse för hur Livsmedelsverket ska agera ...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Dricksvatten, Oönskade ämnen

Utgivningsår : 2022
L 2022 nr 07 - Bedömning av analysresultat vid fynd av shigatoxin-producerande E. coli (stec) i livsmedel

Denna rapport utgör ett vetenskapligt underlag för att ta ställning till om Livsmedelsverkets riktlinjer för bedömning av analysresultat vid fynd av stec i livsmedel behöver uppdateras med a...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Smittskydd och hygien, Oönskade ämnen

Utgivningsår : 2022
PM 2022 - Utbildningsportalen 2017-2021

Denna rapport sammanställer och analyserar data av Livsmedelsverkets utbildningsportal för perioden 2017-2021. I rapporten redovisas resultat om hur de tillgängliga utbildningar varierade m...

Publikationstyp : PM

Ämne : Stöd till företag, Undersökningar

Utgivningsår : 2022
L 2021 nr 15 - Kontroll av dioxiner och PCB i livsmedel 2014-2020

Livsmedelsverket genomför årligen ett provtagningsprogram för övervakning av att gränsvärdena för dioxiner och PCB i livsmedel inte överskrids. I programmet övervakas även halterna av dessa...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Oönskade ämnen, Livsmedelskontroll

Utgivningsår : 2021
L 2021 nr 09 - Alkoholkonsumtion under graviditet. Risker vid låg konsumtion, Riskvärderingsrapport

Rekommendationen för gravida i Sverige, och i många andra länder, är att avstå alkohol under graviditeten så snart misstanke om graviditet finns. Den här riskvärderingen utgör underlag för r...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Råd och rekommendationer, Gravid/ammande

Utgivningsår : 2021
2018 nr 01 - Uppdaterade underlag om råd om salt till spädbarn

I Livsmedelsverkets råd om mat för spädbarn och småbarn, som reviderades 2011, ingår råd om salt. Under 2017 har en översyn av rådet om salt till spädbarn gjorts, vilket redovisas i denna ra...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Råd och rekommendationer, Barn

Utgivningsår : 2018
2018 - Sveriges kontroll i livsmedelskedjan 2017

Detta är Rapporten om Sveriges kontroll i livsmedelskedjan 2017. Rapporten omfattar de kontrollområden som ingår i Sveriges fleråriga kontrollplan för livsmedelskedjan, (benämns ofta endast ...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Livsmedelskontroll, Om Livsmedelsverket

Utgivningsår : 2018
2018 nr 03 - Djurslagsverifiering av köttvaror från vilt

Livsmedelsverket genomförde under hösten 2017 ett projekt i syfte att verifiera att angiven märkning på produkter med viltkött var rätt med avseende på djurslag (art). Produkterna omfattade...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Livsmedelskontroll, Oönskade ämnen

Utgivningsår : 2018
2018 nr 06 - Restsubstanser kontrollen 2016

Under 2016 undersökte Livsmedelsverket inom kontrollprogrammet för restsubstanser 5 121 prover från levande djur och animaliska livsmedel. Syftet med programmet är att övervaka att animalis...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Oönskade ämnen, Livsmedelskontroll

Utgivningsår : 2018
L 2021 nr 18 - Kontroll av bekämpningsmedelsrester i livsmedel 2019

Livsmedelsverket kontrollerar årligen om vegetabiliska och animaliska livsmedel innehåller rester av bekämpningsmedel – för att maten ska vara säker. Vi analyserar stickprov av främst veget...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Livsmedelskontroll, Oönskade ämnen

Utgivningsår : 2021
2010 nr 05 - Riksprojekt 2009 - Salmonella, Campylobacter och E.coli i färska kryddor och bladgrönsaker från Sydostasien

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Smittskydd och hygien

Utgivningsår : 2010
L 2020 nr 26 - Råd och information om intag av gluten

I denna rapport beskrivs Livsmedelsverkets uppdaterade råd och information om intag av gluten för barn upp till 3 år i relation till utveckling av celiaki. Rapporten består av två delar: I d...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Råd och rekommendationer, Barn

Utgivningsår : 2020
L 2021 nr 22 - Matsvinn i kommunala förskolor, skolor och äldreboenden

Detta är Livsmedelsverkets andra nationella kartläggning av matsvinn från luncherna vid kommunala måltidsverksamheter. Resultaten kommer att bidra till rapporteringen för det nationella etap...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Miljö och matsvinn, Offentliga måltider

Utgivningsår : 2021
L 2021 nr 23 - Rapporterade misstänkta matförgiftningar 2020

Denna rapport sammanställer och analyserar rapporter om matförgiftningar i Sverige under 2020. I rapporten beskrivs hur många blir sjuka av maten, vilka de vanligaste smittämnena och livsme...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Smittskydd och hygien, Oönskade ämnen

Utgivningsår : 2021
S 2021 nr 03 - Kontrollen i livsmedelskedjan

Sveriges rapport till EU-kommissionen om kontrollen i livsmedelskedjan har från och med i år ett nytt format. Det beror på att förordning (EU) nr 2019/723 med en standardiserad förlaga för r...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Livsmedelskontroll

Utgivningsår : 2021
S 2021 nr 02 - Antibiotikaresistens hos campylobacter

Rapporten redovisar resultatet av ett kunskapsuppbyggande projekt om antibiotikaresistens hos campylobacter som hittats på kycklingkött i butik och hos patienter i Sverige. Projektet har ge...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Smittskydd och hygien, Oönskade ämnen

Utgivningsår : 2021
2016 nr 05 - Evaluation of the Nordic Nutrition Recommendations 2012

Results from an external evaluation of the Nordic Nutrition Recommendations 2012 project and suggested improvements on the structure and process for a future revision

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Matvanor

Utgivningsår : 2016
2015 nr 16 - Part 2 - Risk assessment - Inorganic Arsenic in Rice and Rice Products on the Swedish Market 2015

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Oönskade ämnen

Utgivningsår : 2015
2015 nr 22 - Associations between food intake and biomarkers of contaminants in adults

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Matvanor

Utgivningsår : 2015
2017 nr 18 del 2 - Nitrat o nitrit i livsmedel och dricksvatten från egen brunn, riskvärderingsrapport

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Oönskade ämnen

Utgivningsår : 2019
2016 - Rapport för regeringsuppdrag angående den offentliga kontrollen av livsmedel och foder i primärproduktionen

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Livsmedelskontroll

Utgivningsår : 2016
2017 nr 12 del 2 - Metaller i kontakt med livsmedel, Riskvärdering

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Råd och rekommendationer, Oönskade ämnen

Utgivningsår : 2019
2016 nr 17 - Samordnade kontrollprojekt 2015 Dricksvatten – faroanalys

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Dricksvatten, Livsmedelskontroll

Utgivningsår : 2016
2016 nr 04 - Kontrollprojekt Djurslagsverifiering av köttvaror

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Livsmedelskontroll

Utgivningsår : 2016
2017 nr 25 del 1 - Hållbarhet vid förvaring av ägg, Riskhanteringsrapport

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Råd och rekommendationer

Utgivningsår : 2017
2017 nr 14 del 2 - Lektiner i baljväxter, Riskvärderingsrapport

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Oönskade ämnen

Utgivningsår : 2017
2017 nr 10 del 2 - Trikiner i kött, Riskvärderingsrapport

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Oönskade ämnen

Utgivningsår : 2017
PM 2020 - Matsvinn på sjukhus – Sammanställning av regionernas mätningar 2019

Att mat kastas på sjukhus är inte hållbart, varken för hälsa eller för ekonomi. Det är också problematiskt när maten inte hamnar i magen. Att patienten får i sig den näring hen behöver är en...

Publikationstyp : PM

Ämne : Miljö och matsvinn

Utgivningsår : 2020
PM 2020 - Coronavirus i livsmedel och dricksvatten, vetenskapligt underlag

Detta vetenskapliga underlag bedömer risken för att bli smittad av SARS-CoV-2 som ger sjukdomen covid-19 genom att äta eller dricka. Eftersom viruset är så pass nytt är osäkerheten i denna r...

Publikationstyp : PM

Ämne : Oönskade ämnen, Smittskydd och hygien

Utgivningsår : 2020
PM 2019 - Livsmedelsverkets förtroendemätning bland livsmedelsföretag 2018

Sammanfattade resultat Hösten 2018 genomfördes telefonintervjuer med 1500 livsmedelsföretag inom tillverkning, storhushåll/restaurang, handel/butik, primärproduktion och vattenverk. Syftet v...

Publikationstyp : PM

Ämne : Om Livsmedelsverket

Utgivningsår : 2019
2014 - ESBL-bildande E.coli i vår omgivning – livsmedel som spridningsväg till människa

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Smittskydd och hygien

Utgivningsår : 2014
PM 2020 - Spannmål 2016 - Analys av näringsämnen

Publikationstyp : PM

Ämne : Undersökningar, Näringsämnen

Utgivningsår : 2020
2014 nr 25 - Metaller i livsmedel - fyra decenniers analyser - Fisk och skaldjur

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Oönskade ämnen

Utgivningsår : 2014
2015 - Livsmedelsverket Företagsundersökning Kontrollen 2014

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Livsmedelskontroll

Utgivningsår : 2015
2015 - Kompetensprovning Mikrobiologi - Livsmedel April 2015

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Smittskydd och hygien

Utgivningsår : 2015
2015 nr 20 - Drycker - analys av näringsämnen

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Näringsämnen

Utgivningsår : 2015
Riskhanteringsåtgärder för att hålla nere intaget av energidrycker/koffein bland barn och unga

Regeringsuppdrag Livsmedelsverket har i regleringsbrevet för 2018 fått i uppdrag att utreda behovet av och lämna förslag på åtgärder för att begränsa tillgången av energidrycker för barn och...

Publikationstyp : Rapport

Ämne : Matvanor, Undersökningar

Utgivningsår : 2018