Små barn, gravida och personer med nedsatt immunförsvar är extra känsliga för bakterier, virus och parasiter som kan orsaka matförgiftning. Därför är det bra att vara extra noggrann med mat och dryck till dem.
Rena händer
Antibiotikaresistenta bakterier
I andra länder finns det mer antibiotikaresistenta bakterier och det är inte ovanligt att friska turister återvänder hem efter sin utlandsresa med antibiotikaresistenta bakterier i sin tarmflora. Det gäller särskilt vid resor utanför Norden.
Som bärare av antibiotikaresistenta bakterier i sin tarm har man vanligtvis inga sjukdomssymtom. Om de resistenta bakterierna däremot sprids till andra ställen på kroppen, till exempel urinvägarna, kan svårbehandlade infektioner uppstå. Resistenta bakterier från bärare eller infekterade kan även spridas vidare och orsaka infektion hos andra mottagliga personer.
Antibiotikaresistenta bakterier
Ät rykande varmt eller väl kylt
Det är alltid säkrast att äta mat som tillagats och serveras rykande het. Bakterier, virus och parasiter dör vid hög värme. Kylvaror av olika slag bör vara rejält kalla. När det är kallt förökar sig bakterier långsamt eller inte alls. Om maten är ordentligt genomvärmd eller väl kyld minskar du risken för att bli magsjuk.
Var alltid uppmärksam på att en maträtt som är tänkt att serveras uppvärmd är rykande varm när du får den serverad. Kyld mat ska vara ordentligt kall. Undvik ljummen mat samt mat som inte är tillräckligt uppvärmd eller kyld. Otillräcklig varmhållning eller kylförvaring kan vara problem vid till exempel gatukök, marknadsstånd och vid bufféer.
Ät och drick gärna - några exempel
- Mat som serveras rykande varm.
- Bröd.
- Kokt vatten och drycker gjorda på kokt vatten, till exempel te och kaffe.
- Förpackade drycker från förseglade flaskor eller burkar.
- Pastöriserade mjölkprodukter som till exempel yoghurt, mjölk och olika sorters ostar gjord på pastöriserad mjölk.
- Grönsaker och frukt som du själv skalar.
Undvik
- Råa eller otillräckligt upphettade rätter av fisk, kött, fågel och skaldjur.
- Opastöriserad mjölk och färskost gjord av opastöriserad mjölk.
- Råa eller löskokta ägg och rätter som är gjorda av råa ägg, till exempel majonnäs, desserter som mousser, parfait och liknande.
- Kranvatten som inte är behandlat (klorerat eller motsvarande) och kontrollerat.
- Is om du inte vet om den är tillverkad av vatten som är säkert att dricka.
Vaccination
På resa med allergi
Är du matallergiker och ska ut på resa är det nödvändigt att känna till utländska ord på mat som du bör undvika. Astma- och Allergiförbundets Matallergikort kan tillhandhålla översättning av olika livsmedel till flera olika språk.
Om du blir magsjuk på resan
Dålig mage, diarré och kräkningar går vanligtvis över av sig själv utan att det behövs någon medicinering. Det du kan göra är att dricka rikligt för att ersätta förlorad vätska och salter. Drick till exempel förpackat eller kokat vatten och eller andra förpackade drycker. Det är särskilt viktigt att ersätta vätskeförlusten för äldre, barn och i synnerhet för spädbarn.
Det finns även färdiga vätskeersättningar som är sammansatta för att återställa kroppens vätske- och saltbalans. I vissa fall kan det behövas läkemedel för att stoppa diarrén tillfälligt, exempelvis vid en flygresa. Vårdguiden 1177 har information om vad du kan göra om du blir magsjuk på din resa.
Kontakta alltid sjukvård om magsjukan blir allvarlig och långvarig, diarrén blir blodig och eller åtföljd av feber.
Turistdiarré - Vårdguiden 1177
Vätskeersättning - Vårdguiden 1177
Bra att ta med på resan
- Handsprit
- Våtservetter
- Desinfektionsservetter
- Potatisskalare
- Fickkniv
- Stoppande medel mot diarré
- Vätskeersättningar.
