Snart kör vi i gång med enkla täta kontroller på fjäderfäslakterier igen!

2024-03-25

Den 1 juni börjar Livsmedelsverkets officiella veterinärer återigen utföra det vi kallar enkla täta kontroller på fjäderfäslakterier. Några av förändringarna är hur många djur vi ska kontrollera under viss tid och hur vi ska utföra och registrera kontrollen.

Livsmedelsverket har sett över hur vi arbetar med det vi kallar enkla täta kontroller. Efter en översyn av arbetssättet kommer vi åter starta upp arbetet med dessa kontroller den 1 juni, med vissa justeringar jämfört med hur vi arbetade tidigare.

Enkla täta kontroller (ETK) är stickprovskontroller som är enkla att utföra. Vi utför ETK utöver ordinarie inspektioner och revisioner.

När det gäller kontroller i samband med slakt av fjäderfä är det två områden vi utför ETK på: Avlägsnande av föroreningar och avlägsnande av sjukliga förändringar.

Avlägsnande av föroreningar

En av ändringarna är kontrollfrekvensen. Det innebär att för stora slakterier med ständig bemanning ska vi kontrollera 50 slaktkroppar med fokus på föroreningar en gång per vecka. För små slakterier ska vi kontroller 15 slaktkroppar med fokus på föroreningar en gång per månad.

Officiell veterinär (OV) undersöker att slaktkroppar är synligt rena innan kylen. Om OV hittar föroreningar berättar hen det för personal på plats direkt. Ditt företag kommer också att få en excel-fil med sammanställning av kontrollerna varje månad.

Om OV misstänker rutinmässig problematik kommer hen skriva en avvikelserapport direkt.

Avlägsnande av sjukliga förändringar

För stora slakterier med ständig bemanning ska vi kontrollera 50 slaktkroppar med fokus på föroreningar en gång per vecka. För små slakterier ska vi kontrollera 15 slaktkroppar med fokus på sjuklig förändringar en gång per månad.

Officiell veterinär utför kontrollen och kontrollerar att sjukliga förändringar är borttagna efter besiktningsbryggan, men innan slaktkroppen går in i kylen.

Om OV hittar kött som borde förklaras otjänligt berättar hen det för personal på plats direkt. OV återkopplar resultatet till de företagsanställda assistenterna. Ditt företag kommer också att få en excel-fil med sammanställning av kontrollerna varje månad.