E 211 - Natriumbensoat
Natriumsaltet av bensoesyra. Bensoesyrans salter kallas bensoater. Framställs oftast syntetiskt. Effektiva mot jäst- och mögelsvampar och vissa bakterier och endast i sur miljö. Natriumbensoat är det ämne i gruppen bensoesyra och bensoater som används mest. Natriumbensoat används t ex vid syltkokning i hemmen. Får användas till t ex desserter, konfektyrer, kokta kräft- och blötdjur, soppor, majonnäs och dressing, sallader, läsk, saft och sylt, marmelad och gelé.
E-nummer
E 211
Typ
Konserveringsmedel