E 440 - Pektin


Gäller även Amiderat pektin. Förekommer naturligt i form av pektin i t ex citrusfrukter och äpplen, varur det extraheras. Extraktet koncentreras och torkas. Amiderat pektin är kemiskt behandlat pektin. Förtjockningsmedel.  Får användas utan mängdbegränsning till de flesta livsmedel, dock inte mer än vad som behövs, dessutom till syrad tillskottsnäring för barn. Får inte användas i gelégodis i minibägare.

E-nummer

E 440

Typ

Emulgerings-, stabiliserings-, förtjocknings- och geleringsmedel