När ska företag ursprungsmärka livsmedel?
Nötkött
För nötkött finns speciella regler för krav på ursprungsmärkning. Om produkten är märkt med "Ursprung Sverige" betyder det att djuret är fött, uppfött och slaktat i Sverige. Om importerat kött mals till köttfärs i en butik i Sverige får den alltså inte heta "svensk köttfärs " eller vara märkt med svensk flagga.
Kött från svin, får, get och fjäderfä
Ursprungsmärkning krävs för färskt, kylt eller fryst kött av svin, vildsvin, får, get och fjäderfä.
Kött på restaurang
För både nötkött och kött från svin, får, get och fjäderfä som serveras på restaurang eller i annan storhushållsverksamhet ska kunden få information om ursprungsland för köttet. Med ursprungsland menas det land där djuret är uppfött. Det är nya regler som gäller från den 1 mars 2025. Reglerna gäller även för vildsvinskött.
Kravet på ursprungsinformation gäller inte för sådant kött där det inte finns krav på ursprungsmärkning enligt ovanstående stycken.
Fiskprodukter, tång och alger
Honung
Det land eller de länder där honungen har skördats ska anges på etiketten.
För honungsblandningar som produceras före den 14 juni 2026 och som har sitt ursprung i mer än en medlemsstat inom EU eller i mer än ett land utanför EU, får uppgiften om ursprung ersättas med någon av följande beteckningar:
- Blandning av EU-honung
- Blandning av icke-EU-honung
- Blandning av EU-honung och icke EU-honung
Nya regler från den 14 juni 2026
Från och med den 14 juni 2026 upphävs Livsmedelsverkets nuvarande föreskrifter om honung. De ersätts av Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2025:3) om honung och bagerihonung.
De nya reglerna innebär bland annat följande:
- Ursprunget ska anges för all honung som ingår i en honungsblandning.
- Om honungen har sitt ursprung i flera länder ska
- samtliga ursprungsländer anges på etiketten
- uppgifterna placeras i det huvudsakliga synfältet
- länderna listas i fallande ordning efter ande av vikten, tillsammans med procentandel per land.
- Det införs särskilda regler för hur ursprungsland ska anges på förpackningar med en nettokvantitet på mindre än 30 gram.
Frukt och grönsaker
Livsmedel från Israel och Palestina
När ett livsmedel märks med ursprung får informationen inte vilseleda konsumenten. Därför har EU-kommissionen förtydligat hur märkningen ska utformas för produkter som kommer från områden som är ockuperade av Israel.
De livsmedel som berörs är främst vin, olivolja, frukt och grönsaker. Exemplen nedan visar hur produkter från Golanhöjderna, Gazaremsan, Västbanken eller Palestina kan märkas och när uppgifter är felaktiga och vilseledande.
Några exempel:
- Att märka en produkt från Golanhöjderna eller Västbanken med uppgiften "produkt från Israel" anses felaktigt och vilseledande. Det beror på att Golanhöjderna inte är en del av Israels territorium enligt internationell rätt.
- Produkter som kommer från en israelisk bosättning får inte bara märkas med till exempel "produkt från Golanhöjderna" eller "produkt från Västbanken". Exempel på ett uttryck som skulle kunna användas är istället "produkt från Golanhöjderna (israelisk bosättning)".
- Produkter från Palestina, som inte har sitt ursprung i bosättningarna, skulle kunna märkas "produkt från Västbanken (palestinsk produkt)", "produkt från Gaza" eller "produkt från Palestina".
Ursprung för den primära ingrediensen
Vissa livsmedel som ger intrycket av att ha ett ursprung kan ha en primär ingrediens med ett annat ursprung. Det kan till exempel gälla en köttfärspaj som är märkt med ”Tillagad i Sverige” samtidigt som den primära ingrediensen köttfärs kommer från Danmark. Då måste ursprunget på den primära ingrediensen anges eller så ska det framgå att ursprunget på den primära ingrediensen inte är samma som för livsmedlet. I exemplet kan man då ange antingen: ”Köttfärsen kommer från Danmark” eller ange ”Köttfärsen kommer inte från Sverige”.
Det är alltid du som företagare som är ansvarig för att bedöma vad som är ett livsmedels primära ingrediens. Det kan röra sig om en eller flera ingredienser.
Så här definieras primär ingrediens i lagstiftningen:
