Remiss – förslag om ändring i Livsmedelsverkets föreskrifter om livsmedelshygien, gällande lokaler för traditionell utomhusrökning av livsmedel, dnr 2026/03172

Ändringen innebär att det läggs till en ny paragraf i föreskrifterna som gör det möjligt för livsmedelsföretagare att använda sig av traditionella metoder för rökning av livsmedel. Paragrafen utgör ett undantag från de hygienkrav som ställs på lokaler i kapitel II, punkt 1 i bilaga II till förordning (EG) nr 852/2004 vid tillverkning av rökta livsmedel. Detta innebär att rökhus, rökbodar och andra lokaler för traditionell rökning som inte lever upp till dessa hygienkrav ändå ska kunna användas för tillverkning av rökta livsmedel.

Föreskrifterna föreslås träda i kraft så snart som möjligt.

Förslaget berör livsmedelsföretagare som önskar framställa rökta livsmedel med traditionella metoder i form av utomhusrökar.

Synpunkter kan lämnas till och med den 20 november 2026.

Remiss dnr 2026-03172 Missiv

Remiss dnr 2026-03172 Föreskriftsförslag

Remiss dnr 2026-03172 Konsekvensutredning