Fakta - Äldreomsorgens måltider

Livsmedelsverkets kartläggningar av offentliga måltider

Sedan 2018 kartlägger Livsmedelsverket den kommunala måltidsverksamheten inom äldreomsorgen. Den omfattar cirka 80 procent av alla som bor på äldreboenden i landet. För kommunerna gör kartläggningarna det möjligt att jämföra sig med andra och en utgångspunkt för lokalt utvecklingsarbete.

Nedanstående fakta om kommunernas arbete med måltiderna inom äldreomsorgen är i första hand hämtade från Livsmedelsverkets kartläggning 2024.

Fakta om offentliga måltider 2024 – Kartläggning av måltider i kommunalt drivna förskolor, skolor och omsorgsverksamheter 

Nedan presenteras resultat redovisade per kommun från 2024 respektive 2021:

Måltider i äldreomsorgen – Resultat redovisade per kommun 2024
Måltider i äldreomsorgen – Resultat redovisade per kommun 2021

Kommunernas mål för för hållbara måltider för hälsan och miljön

Att sätta mål, ta fram och jämföra nyckeltal och följa upp måluppfyllelse driver utveckling. I Livsmedelsverkets kartläggning frågar vi därför vilka mål kommunerna har kopplade till hälsomässig och miljömässig hållbarhet inom äldreomsorgen. Resultaten presenteras på sidan Fakta – kommungemensamt.  
Fakta – kommunövergripande

Måltidsstöd inom hemtjänsten

En viktig åtgärd för att förebygga undernäring hos äldre som bor hemma är att låta måltidslösningarna utgå från individens önskemål och behov. Det är dock bara 45 procent av kommunerna som erbjuder flera olika typer av måltidsstöd. 

Matlåda är det vanligaste måltidsstödet som erbjuds. De flesta kommuner, 72 procent, erbjuder matlåda från ett kommunalt kök. Andra alternativ kan vara matlåda från en privat restaurang eller färdig mat från livsmedelsbutik. Bara en fjärdedel av kommunerna erbjuder matlagning i hemmet, och då oftast högst 20 minuters matlagningsstöd. I 14 procent av kommunerna kan de äldre få ledsagning till en restaurang och i fem procent av kommunerna kan man också få en måltidsvän, det vill säga någon att äta tillsammans med.

Äldre med hemtjänst har hög risk att drabbas av undernäring, och för dem är det viktigt med många små näringstäta mellanmål. Endast tio procent av kommunerna erbjuder dock så kallade planerade mellanmål. Det kan bero på att vissa äldre väljer bort måltider, till exempel mellanmål, av ekonomiska skäl.

Måltidsstöd på äldreboenden

För sköra äldre med nedsatt aptit är många små måltider spridda över dygnet avgörande för att förebygga undernäring. Livsmedelsverket rekommenderar därför att man serverar minst sex måltider per dag på äldreboenden. Kartläggningen visar att endast sex av tio kommuner erbjuder minst sex måltider dagligen på samtliga sina boenden. Ytterligare nio procent erbjuder det på minst tre av fyra boenden.

Det är i linje med hur det såg ut 2021, och är för få med tanke på att undernäring är vanligt bland sköra äldre.

Huvudman, antal boenden 

Äldreboenden

Ungefär 84 000 personer bor på äldreboenden i Sverige. Av dessa bor ungefär 16 000 vid boenden som drivs i enskild regi, det vill säga där kommunen inte är huvudman.

• Totalt finns cirka 84 000 äldreboenden i Sverige.
• 81 procent av landets äldreboenden har kommunala huvudmän.
• 19 procent av landets äldreboenden har enskilda huvudmän.