Banan

Bananer är mycket känsliga för kyla och skalet mörknar vid kylskåpstemperatur. Därför är rumstemperatur att föredra, även om bananer mår allra bäst i en något svalare miljö. De håller också bättre om de förvaras i en påse.  

Du kan också styra hur snabbt dina bananer mognar. Omogna bananer kan förvaras i rumstemperatur eller tillsammans med äpplen eller päron. Dessa avger mycket eten, vilket är en gas som snabbar på mognadsprocessen.  

Vill du istället att dina bananer ska hålla så länge som möjligt kan du till exempel linda plastfolie eller bivaxduk runt skaftet och hålla dem borta från andra frukter.

Fläckiga skal betyder däremot inte att frukten är oätlig – den har bara kommit längre i mognadsprocessen. I kylskåpet blir skalets utsida snabbt brunt eller svart, men fruktköttet inuti håller sig ofta fräscht längre. 

Möglig banan

Ät inte mögliga bananer.

Svinnsmarta tips

Även om skalet har många bruna fläckar eller är nästan svart kan bananen ofta vara helt okej att äta, så länge fruktköttet inte luktar jäst, är slemmigt eller har mögel. Titta, lukta och smaka innan du slänger den – det är ett bra sätt att minska matsvinnet.

• Skiva och frys in: Skivade, frysta bananbitar är perfekta att ha till hands för smoothies.
• Baka med dem: Övermogna bananer passar utmärkt i bananbröd, pannkakor, muffins eller overnight oats.
• Gör nice cream: Mixa frysta bananer med annan fryst frukt till en krämig, glassliknande efterrätt utan tillsatt socker.
• Mosa och frys portionsvis: Mosa övermogna bananer och frys in i mindre portioner – perfekt att ha redo nästa gång du bakar eller gör smoothie, utan att behöva tina en hel klase.