Tomat

Tomat trivs bäst i rumstemperatur, men bör hållas skild från andra grönsaker eftersom den producerar ett ämne som kallas eten, som kan göra både tomaterna och andra grönsaker övermogna och gryniga. 

Tomater håller sig fasta längre i kylskåp (cirka två veckor) än i rumstemperatur (drygt en vecka), men kylan påverkar smaken – tomater som förvarats svalare än 13 °C brukar inte vara lika smakrika. Mogna tomater tål kyla bättre än omogna.  

Rumstemperatur är alltså att föredra för bäst smak, men vill man att tomaterna ska hålla länge är kylskåp bättre. Ett val mellan hållbarhet och smak, helt enkelt. 

Se till att skalet på tomaterna inte skadas – då kan mögelsvampar få fäste. Ät inte tomater som luktar illa, men om de bara är mjuka går det oftast utmärkt att laga mat på dem.  

Kasta mögliga tomater

Ät inte tomater som möglat. I mjuka och vattniga grönsaker kan mögelgifter spridas inuti hela grönsaken – då hjälper det inte att skära bort möglet. 

Mögliga tomater i ask 

Hittar du en möglig tomat i en ask kan du rensa bort de tomater som har möglat. Övriga kan ätas. Tomater som inte har några synliga mögelangrepp innehåller inga mögelgifter, även om de har legat intill sådana som möglat. 

Svinnsmarta tips

• Trista tomater behöver inte gå till spillo. Här är några enkla idéer: 
  Rosta i ugn: Dela tomaterna, ringla över olivolja, salt, peppar och gärna lite vitlök. Rosta 20–30 minuter på 200 °C. De blir söta och goda. 
• Tomatsås: Fräs lök och vitlök, tillsätt tomaterna och låt puttra. Perfekt till pasta eller pizza. 
• Tomatsoppa: Koka tomaterna med lök och buljong, mixa slätt och toppa med crème fraiche eller basilika. 
• Frys in: Är tomaterna mogna men fortfarande fräscha kan du frysa dem hela och använda senare i såser och grytor. Du kan också riva en frusen tomat på ett rivjärn och ha den som pålägg. 
• Tomatmarmelad eller chutney: Ett bra sätt att ta vara på stora mängder.