LIVSFS 2025:3

Grundförfattningen

Livsmedelsverkets föreskrifter LIVSFS 2025:3

Mer information om LIVSFS 2025:3

Om föreskrifterna

Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2025:3) om honung och bagerihounung ersätter Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2003:10) om honung.

Ändringen innebär att de nuvarande föreskrifterna LIVSFS 2003:10 upphävs och ersätts av nya föreskrifter. I förhållande till nu gällande föreskrifter ändras bland annat:
- att ursprunget för all honung som ingår i en honungsblandning ska anges, 
- att särskilda regler införs för hur ursprungsland ska anges på förpackningar med en nettokvantitet om mindre än 30 gram, 
- att möjligheten till s.k. filtrering av honung tas bort och att honung som behandlats på det sättet enbart får säljas som bagerihonung. Silning är fortsatt tillåtet.

Vad gäller s.k. filtrering anges i föreskrifterna att pollen eller andra beståndsdelar som är specifika för honungen inte får avlägsnas från annan honung än bagerihonung, såvida inte detta är oundvikligt när främmande organiska eller oorganiska ämnen avlägsnas. Främmande oorganiska och organiska ämnen får således avlägsnas genom silning, som är en naturlig del av honungsproduktionen men inte genom att honungen filtreras på ett sådant sätt att avsevärda mängder pollen avlägsnas.

Bakgrund

Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2003:10) om honung genomför rådets direktiv 2001/110/EG om honung. Eftersom direktivet har uppdaterats behöver Livsmedelsverkets föreskrifter också ändras. 

Syftena bakom ändringarna av direktivet är framför allt att konsumenterna ska kunna göra upplysta val avseende ursprunget av honung och minska möjligheterna till fusk med honung.

Eftersom nuvarande föreskrifter är äldre har de setts över i sin helhet. De tidigare föreskrifterna upphävs därför och ersätts av nya.

När träder författningen i kraft och när ska den börja tillämpas?

Föreskrifterna träder i kraft den 14 juni 2026 och ska då börja tillämpas. Produkter som släppts ut på marknaden eller märkts i enlighet med äldre bestämmelser före denna dag får fortsätta att säljas till dess att lagren har tömts.

Vilka berörs av författningen?

År 2024 fanns det närmare 17 000 registrerade biodlare i Sverige enligt Sveriges Biodlares Riksförbund. Dessa företagare säljer främst den honung de själva producerat. De företag som importerar honung direkt till Sverige är få och andelen direktimporterad honung är därmed liten. Honungen importeras i stället till andra EU-länder där den blandas, tappas och förpackas innan den transporteras till Sverige.