Sallat

Sallat håller inte särskilt länge – det gäller både blad av olika slag, som ruccola och mâche, och salladshuvuden som isbergssallad. De torkar lätt ut, vilket påverkar kvaliteten.

Kyla och hög luftfuktighet gör att sallat håller längre. Både blad och huvuden bör förvaras på den kallaste platsen i kylskåpet. Eftersom de är känsliga för uttorkning kan förvaring i påse vara bra, men salladen måste kunna andas så lämna en öppning. 

Sallat bör också hållas åtskild från frukter som äpplen eller päron, som avger mycket eten, vilket är en gas som snabbar på mognadsprocessen. Annars kan det leda till missfärgningar på sallaten. 

Möglig sallat

Ät inte möglig sallat. 

Svinnsmarta tips

• Piggna upp trött sallat: Lägg sallaten i en skål med kallt vatten i kylskåpet så återfår den sin krispighet efter några timmar.
• Titta, lukta, smaka: Ett utgånget bäst före-datum betyder inte automatiskt att sallaten är dålig – bedöm istället utifrån hur den ser ut, luktar och smakar.
• Köp lagom mängd: Sallat hör, tillsammans med tomat och gurka, till de grönsaker som är mest ömtåliga och snabbast blir gamla – handla därför hellre lite oftare än mycket på en gång.