Citrus

Citrusfrukter håller sig bäst om de förvaras svalt men inte kylskåpskallt. Under 5–10 °C finns det risk att citrusfrukter får köldskador. Köldskadorna ser ut som mjuka fläckar på skalet och är vanligast på till exempel grapefrukt, citron och lime – men de är inte farliga.  

Även om kylförvaring kan ge frukterna en något längre hållbarhet är det bästa tricket att lägga dem i en påse – det förhindrar att skalet skrumpnar och blir mjukt – det gäller både vid sval förvaring och i rumstemperatur.  

Mögliga citrusfrukter

De mögelsvampar som främst angriper citrusfrukter bildar inte mögelgifter. Därför räcker det att skära bort mögel med minst två centimeters marginal. Resten kan du äta! 

Svinnsmarta tips

• Pressa saften och frys in i istärningslådor för att använda senare i grytor, soppor eller dricka. 
• Om frukten bara har blivit lite torr eller skrumpen fungerar fruktköttet utmärkt till apelsinmarmelad eller lemon curd. En torr och skrumpen apelsin blir god i en smoothie.
• Är det en ekologisk citrus kan skalet rivas och användas för att smaksätta när du lagar mat eller bakar.