Planering av livsmedelsberedskap

I Sverige serveras dagligen cirka tre miljoner måltider inom vård, skola och omsorg.  Dessa måltider gör det också möjligt för samhället i övrigt att fungera. Fungerar inte den offentliga måltidsverksamheten inom exempelvis äldreomsorg och skola kan det påverka också andra samhällsviktiga verksamheter i övriga sektorer.

Utgångspunkter för totalförsvaret 2025–2030

Myndigheten för civilt försvar och Försvarsmakten har på uppdrag av regeringen tagit fram Utgångspunkter för totalförsvaret 2025–2030 (se länk nedan). I dokumentet finns grunden för Sveriges planering och utveckling av totalförsvaret under perioden 2025–2030. Genom att totalförsvarets aktörer förbereder och planerar utifrån gemensamma utgångspunkter kan samordningen av det civila och militära försvaret förbättras. Det gynnar också förutsättningarna för att hantera fredstida krissituationer.

Utgångspunkter för totalförsvaret 2025–2030 beskriver vad aktörerna i totalförsvaret bör utgå ifrån i sin planering. Det militära och civila försvaret ska förbereda och planera för att under minst tre månader kunna möta och hantera ett krig i Europa som leder till allvarliga konsekvenser för samhällets funktionalitet också i Sverige.

Det civila försvaret behöver också bygga upp en förmåga att under minst två veckor kunna upprätthålla de viktiga samhällsfunktionerna med främst egna resurser, till exempel under den inledande fasen av ett krig. Detta innebär att det i offentlig måltidsverksamhet behöver finnas mat för åtminstone två veckor. I vissa kommuner och regioner där förutsättningar och geografiska läge kräver det, kan denna tid behöva vara längre än två veckor.

Förutom mat behöver andra resurser finnas tillgängliga för att maten ska kunna serveras, till exempel vatten och el. Detta kan organiseras på olika sätt. Det kan till exempel innebära att robusthöja vissa kök som då får fler uppgifter under kris och krig, eller att lägga om meny och tillagning i verksamheterna. Maten ska kunna tillagas och serveras säkert trots sviktande el- eller gastillförsel eller vattentillgång. 

Normal service kommer sannolikt inte kunna erbjudas under störda förhållanden. Det innebär att mattillgången kan komma att bli torftigare eller mindre än vad som annars rekommenderas. Men prioritering av behovet bör i första hand styras utifrån liv och hälsa.

Utgångspunkter för totalförsvaret 2025–2030 (Myndigheten för civilt försvar)