Mat­låda

Att spara matrester är ett bra sätt att ta vara på maten – det mesta går att spara, även om det är små mängder. I kylskåp håller tillagad mat flera dagar, ibland upp till en vecka.

Det är främst temperaturen i kylskåpet som avgör hur länge maten håller. Grundregeln är att ju lägre temperatur, desto längre håller sig maten fräsch. Därför rekommenderar Livsmedelsverket en kylskåpstemperatur på 4 °C. 

Låter du maten svalna snabbt efter tillagning och sedan förvarar den i kylskåp i en stängd förpackning kan du äta den så länge den ser ut, luktar och smakar som den ska. 

Frysning förlänger hållbarhet 

Nästan all mat passar bra att frysa in (-18 °C eller lägre). I frysen håller maten länge, eftersom smak, konsistens och näringsinnehåll bevaras medan bakterier, mögel och jästsvampar inte kan föröka sig. Det som kan hända i frysen är att fet mat, som till exempel fläskkött och lax, härsknar, men det känner du isåfall på lukten och smaken. Det är inte heller farligt att äta härsknad mat då och då.  

Frysa mat

Svinnsmarta tips

• Kyl matresterna snabbt! Ställ in dem i kylen så snart som möjligt efter måltiden. Om det är stora mängder kan du dela upp maten i mindre behållare så att den svalnar snabbare och kyla i vattenbad eller utomhus.
• Frys in det du inte hinner äta. Märk med datum och innehåll så du vet vad det är och hur gammalt det är.
• Håll koll på vad som finns hemma! Gå regelbundet igenom kyl, frys och skafferi och ställ det med kortast hållbarhet mest lättillgängligt, så glöms det inte bort.
• Lita på dina sinnen innan du slänger. Mat som förvarats rätt blir inte farlig för att den har blivit några dagar gammal. Titta, lukta och smaka innan du bestämmer dig – verkar den okej går den bra att äta.