Mindre salt och mer fullkorn – Nyckelhålets nya regler skickas till EU

Nyckelhålet är ett svenskt initiativ och har funnits i över 30 år. Det är en frivillig märkning som gör det lättare för konsumenter att välja hälsosammare alternativ inom en livsmedelsgrupp. Märkningen används i Sverige, Danmark, Norge, Island, Litauen och på Färöarna.

Nu har ett förslag till nya kriterier tagits fram av myndigheterna i Sverige, Danmark, Norge och Island, i nära samarbete med företag och andra organisationer. Den här veckan skickades förslaget till EU för notifiering, en process där andra medlemsstater har möjlighet att lämna synpunkter.

Många Nyckelhålsmärkta produkter, som rågbröd, ost och charkprodukter, måste enligt de nya reglerna innehålla mindre salt. Och i brödhyllan ställs det högre krav på mer fullkorn och fiber än i dag. Förslaget innehåller också flera förenklingar och justeringar som ska göra märkningen enklare att använda för både företag och konsumenter.

– För folkhälsans skull behöver det finnas ett brett utbud av hälsosamma produkter i butiken. Samtidigt är det viktigt att företagen upplever kraven som genomförbara och att produkterna fortsätter att vara attraktiva för konsumenterna, säger Åsa Brugård Konde, nutritionist på Livsmedelsverket.

Ett ännu bättre stöd för konsumenten

De flesta i Sverige äter betydligt mer salt än vad som är bra för hälsan. I salt finns natrium som är viktigt för olika funktioner i kroppen. Men för mycket natrium kan höja blodtrycket, vilket i sin tur ökar risken för hjärtinfarkt, hjärtsvikt, stroke och njurskador.

En stor del av saltet vi äter kommer från färdiga livsmedel som bröd, pålägg och färdigrätter. Ett enkelt sätt att hitta mat med mindre salt är därför att titta efter Nyckelhålet. 

I dag uppskattas var fjärde vuxen i Sverige ha högt blodtryck, och mer än hälften av alla över 65 år. Dessutom visar beräkningar att var femte hjärtinfarkt och vart tionde strokefall i Sverige orsakas av för mycket salt.

– Vi vet att många behöver och vill minska på saltet. Förhoppningsvis kan Nyckelhålet, med de nya reglerna på plats, hjälpa ännu fler att sänka sin saltkonsumtion, säger Åsa Brugård Konde, nutritionist på Livsmedelsverket.

Skärpningen sker parallellt med branschens frivilliga arbete med att sänka saltnivåerna i maten, där kriterierna är ett stöd i arbetet.

Ett annat förslag är att växtbaserade, och delvis växtbaserade, produkter som ersätter kött, till exempel korv eller färs, får likvärdiga krav på salt, fett och socker som motsvarande köttprodukter. I dag är kraven strängare för de växtbaserade alternativen. Ändringen kan göra det lättare för konsumenten att hitta Nyckelhålsmärkta alternativ även bland växtbaserade produkter.

Om notifiering

Länder inom EU får inte genomföra vissa nationella förslag utan att dessa först anmäls till EU,  en så kallad notifiering. Under notifieringen har övriga medlemsstater möjlighet att lämna synpunkter på förslaget, en process som kan ta drygt 6 månader, beroende på vilka synpunkter som inkommer. Om allt går enligt plan beräknas Nyckelhålets nya föreskrifter träda i kraft under andra halvan av 2027.

Läs mer om förslaget

Läs mer om Nyckelhålet

Nordiska näringsrekommendationer

Mer information för journalister

Livsmedelsverkets presstjänst 018-17 53 40

Anmäl dig här om du vill prenumerera på Livsmedelsverkets nyheter
Prenumerera