Campylobacter vanligare under sommaren - så minskar du risken att bli sjuk

Mängden campylobacter i kycklingflockarna på gårdar ökar ofta under sommaren.

- Därför är det extra viktigt att ta hand om och tillaga kyckling på rätt sätt under sommaren. Då minskar du risken att bli sjuk, säger Catarina Flink, mikrobiolog vid Livsmedelsverket.

Tänk på det här när du lagar kyckling

• Tvätta händerna innan du börjar laga mat, och direkt efter att du hanterat kyckling.
• Använd rena redskap, håll rent på arbetsbänken och diska knivar och skärbrädor noga när du skurit kyckling. Då förhindrar du att bakterier förs över från ett livsmedel till ett annat via redskap eller arbetsytor.
• Skölj inte kycklingen under vattenkranen. Stänk med campylobacter kan då spridas till mat, redskap och ytor.
• Genomstek alltid kyckling - då dör bakterierna som kan finnas i den.

Förebyggande arbete har gett effekt i Sverige

Det förebyggande arbetet inom svensk kycklingproduktion har fått effekt. Mängden campylobacter i kycklingflockarna har minskat och förekomsten är lägre än i de flesta andra länder i Europa, vilket också minskar risken för att människor ska smittas.

Informationskampanj om vanliga orsaker till matförgiftning

Livsmedelsverket och den finska motsvarigheten Ruokavirasto gör under juni gemensamma inlägg på sociala medier för att öka medvetenheten om vanliga orsaker till matförgiftning, bland annat campylobacter. Inläggen har tagits fram som en del av ett Efsa‑finansierat projekt som syftar till att stärka samarbete kring kommunikation mellan medlemsländernas livsmedelsmyndigheter.

Läs Livsmedelsverkets råd om campylobacter här:
Campylobacter
Campylobacter hos slaktkyckling – övervakning  SVA
Sjukdomsutbrott vi bevakar  Folkhälsomyndigheten

Mer information för journalister:
Livsmedelsverkets presstjänst 018-17 53 40

Anmäl dig här om du vill prenumerera på Livsmedelsverkets nyheter:
Prenumerera