LIVSFS 2025:6

Grundförfattningen

Livsmedelsverkets föreskrifter LIVSFS 2025:6

Mer information om LIVSFS 2025:6

Om föreskrifterna

Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2025:6) om sylt, gelé och marmelad ersätter Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2003:17) om sylt, gelé och marmelad.

Ändringen innebär att de nuvarande föreskrifterna, Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2003:17) om sylt, gelé och marmelad, upphävs och ersätts av nya föreskrifter. I förhållande till nu gällande föreskrifter gäller bland annat:

• att den minsta mängd frukt som enligt huvudregeln ska användas vid framställningen av sylt, marmelad och gelé ökas från 350 gram frukt till 450 gram frukt per 1 000 gram,
• att det blir tillåtet att använda koncentrerad juice som ingrediens och att det i listan över tillåtna ingredienser läggs till en hänvisning till livsmedelstillsatser som godkänts enligt förordning (EG) nr 1333/2008, 
• att beteckningen ”citrusmarmelad av [till exempel apelsin]” får användas (utöver att bara ordet citrus kan bytas ut mot den frukt som ingår, till exempel apelsinmarmelad),
• att de särskilda bestämmelserna tas bort om dels märkning av sockerhalt och svaveldioxid, dels svaveldioxidhalt i råvaror.

Bakgrund

Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2003:17) om sylt, gelé och marmelad genomför rådets direktiv 2001/113/EG om sylt, gelé och marmelad samt sötad kastanjepuré avsedda som livsmedel. Eftersom direktivet har uppdaterats behöver Livsmedelsverkets föreskrifter också ändras. 

Syftena bakom ändringarna av direktivet är framför allt att främja fruktodlingen inom unionen och att minska mängden fria sockerarter i sylt, gelé och marmelad.

Eftersom nuvarande föreskrifter är äldre har de setts över i sin helhet. De tidigare föreskrifterna upphävs därför och ersätts av nya.

När träder författningen i kraft och när ska den börja tillämpas?
Föreskrifterna träder i kraft den 14 juni 2026 och ska då börja tillämpas. Produkter som släppts ut på marknaden eller märkts i enlighet med äldre bestämmelser före denna dag får fortsätta att säljas till dess att lagren har tömts.

Vilka berörs av författningen?

Föreskrifterna berör i första hand företag som är producenter av sylt, gelé och marmelad. Storleken på företagen varierar från stora företag verksamma på den globala marknaden till små, lokala företag. Andra enskilda, kommuner, regioner eller stat berörs inte direkt av förslaget.