E 473 - Sackarosestrar av fettsyror


Framställs syntetiskt genom att man förenar socker med fettsyror. Fettsyrorna kan komma från djur, t ex gris. Används som emulgeringsmedel, men förhindrar också att proteiner koagulerar vid uppvärmning eller frysning. Får till exempel användas till värmebehandlade köttprodukter, glass, konfektyrer, tuggummi, desserter, soppor och kosttillskott.

E-nummer
E 473
Typ
Emulgerings-, stabiliserings-, förtjocknings- och geleringsmedel
Animaliska råvaror
Tillsatsen kan tillverkas av animaliska råvaror