Det här är ett livsmedelsföretag
Ett livsmedelsföretag producerar, bearbetar eller distribuerar livsmedel och finns inom hela kedjan från primärproducent, exempelvis fiskare och lantbruk, till en restaurang, en butik eller e-handel. Även dricksvatten och snus räknas till livsmedel. Det som räknas som ett livsmedelsföretag kan vara privat eller offentligt och drivas med eller utan vinstintresse.
För att räknas som livsmedelsföretag ska verksamheten ske regelbundet och inte enbart vid enstaka tillfällen. Det ska även finnas en viss grad av organisation. Även mängden livsmedel som hanteras har betydelse.
Innan du startar
Innan du startar ett livsmedelsföretag ska ditt företag registreras eller godkännas av den kontrollmyndighet som ska göra kontroll hos dig. Kontrollmyndigheter är kommuner, Länsstyrelsen och Livsmedelsverket och vilken kontrollmyndighet du ska kontakta beror på vilken typ av livsmedelsverksamhet du har.
I många fall räcker det registrera ditt företag och sedan starta, men om du hanterar animliska livsmedel och säljer till andra företag kan det först krävas ett godkännande. En registrering är en enkel process, medan ett godkännande kräver att Livsmedelsverkets inspektörer kontrollerar verksamheten på plats.
Om verksamheten startar innan du gör en anmälan om registrering eller godkännandet är klart kan företaget behöva upphöra eller betala en sanktionsavgift, det vill säga en straffavgift.
Verksamheter som ska registreras hos kommunen
Om du ska sälja livsmedel direkt till konsument ska du registrera ditt företag hos kommunen där du driver din verksamhet. Det är till exempel restauranger, caféer, cateringföretag, e-handel, skolkök, butiker, kiosker och korvvagnar. Om du tillverkar livsmedel som inte är animaliska ska du också registrera ditt företag hos kommunen. Även producenter av tillsatser, aromer och processhjälpmedel, dricksvatten, snus och tuggtobak ska registreras hos kommunen.
Kontakta kommunen, oftast miljö- och hälsoskyddsförvaltningen, där du planerar att driva din verksamhet. Där kan du få närmare information om hur du registrerar din verksahet och vad det kostar.
Primärproducenter ska registreras hos länsstyrelsen
Om du är primärproducent ska ditt livsmedelsföretag registreras hos länsstyrelsen. En primärproducent kan till exempel vara växtodlare, djuruppfödare, biodlare, fiskare, fiskodlare, jägare eller bär- och svampplockare. Kontakta Länsstyrelsen där du kommer att ha din verksamhet. Länsstyrelserna har en gemensam e-tjänst för registrering. Planerar du att odla groddar ska anläggningen godkännas av länsstyrelsen innan verksamheten får starta.
Verksamheter som ska registreras eller godkännas av Livsmedelsverket
Om du ska hantera animaliska livsmedel i ditt företag, till exempel råa ägg, kött eller fisk, och dessa i huvudsak ska levereras till andra livsmedelsföretag, så ska anläggningen godkännas av Livsmedelsverket. Detta måste ske innan verksamheten får starta. Ansökan om godkännande görs till Livsmedelsverket.
Slakteri, stycknings- och vilthanteringsanläggningar ska godkännas av Livsmedelsverket.
Starta slakteri, stycknings- och vilthanteringsanläggning
Vissa andra anläggningstyper och livsmedelsföretag ska registreras av Livsmedelsverket. Det är till exempel järnvägsvagnar, flygplan och fabriksfartyg, tillverkningsanläggningar för vin och spritdrycker, skeppshandelslager och tullager.
Verksamheter med särskilda krav
Ibland behövs ingen registrering
Ibland är det svårt att avgöra om en verksamhet är ett livsmedelsföretag och ska registreras - eller alternativt godkännas - hos kontrollmyndigheten. För att räknas som livsmedelsföretag ska verksamheten ha en viss kontinuitet och en viss grad av organisation. Med viss kontinuitet menas att verksamheten sker regelbundet och inte endast vid enstaka tillfällen. En viss grad av organisation kan till exempel innebära att vissa utrymmen ställs i ordning eller att man har anställd personal. Även mängden livsmedel som hanteras är av betydelse. Exempel på verksamheter som inte anses vara livsmedelsföretag och därför inte behöver godkännas eller registreras:
- Verksamheter där privatpersoner tillfälligt hanterar livsmedel i liten skala. Exempelvis försäljning till allmänheten vid aktiviteter som kyrkbasarer och julmarknader.
- När en primärproducenter levererar små mängder primärprodukter direkt till konsument eller till lokala butiker och restauranger som levererar direkt till konsument, med undantag för hönsägg som måste klassificeras i ett godkänt äggpackeri innan de levereras till detaljhandeln. Då räcker det med att verksamheten är registrerad hos länsstyrelsen som primärproduktion.
Läs mer om detta på Kontrollwiki:
Livsmedelsföretag, livsmedelsföretagare och livsmedelsanläggning - Kontrollwiki
Andra tillstånd och anmälningar
- alkoholservering och försäljning av öl
- gatuförsäljning och uteservering
- brandfarliga varor, köldmedier
- bygglov, VA-anslutning
- fettavskiljning, ventilationskontroll, sotning
- sophämtning, källsortering, farligt avfall
returemballage.
