L 2026 nr 13 - Slaktavbrott

Livsmedelsverket arbetar för att maten som produceras, säljs och serveras i Sverige ska vara säker och ärlig, för ett samhälle där det är lätt för människor att äta på ett hälsosamt och hållbart sätt, och för en trygg livsmedels- och dricksvattenförsörjning i vardag och kris. 

Våra verktyg för att uppnå detta är kunskap, råd, regler och kontroll baserade på vetenskap och riskanalysens principer.
Denna rapport beskriver mikrobiologiska risker som kan uppkomma vid en fördröjning av nedkylningen av slaktkroppar i samband med avbrott på slakterier, till exempel vid elavbrott. 

Publikation

Läs publikation

Detaljerad information

Författare
Livsmedelsverket
Publikationstyp
Rapport
Ämne
Livsmedelskontroll - Mikrobiologi
Utgivningsår
2026
Antal sidor
76
Senast granskad 2026-11-10