Ostkustströmming får skyddad ursprungsbeteckning i EU

Det är vildfångade exemplar av fisken Clupea harengus från det avgränsade geografiska området i Östersjön, som får kallas ”Ostkustströmming”. Fisken är normalt 12–25 centimeter lång och silverglänsande, men storleken kan variera. Fisken ska vara fångad endera med passiva redskap såsom nät/garn, insnärjningsnät, handlinor, bottengarn eller pilkmaskiner. Den kan även fångas med trål med en angiven maskstorlek. Den ska också vara landad och sorterad inom 24 timmar från vittjandet av fångstredskapet. Fisken kan säljas hel eller filead.

Några egenskaper som lyfts fram om fisken är att den råa fisken har en mild havsdoft och när den stekts även umami. Smaken på den råa fisken sägs vara mild med inslag av hav, ostron, grädde och metall. Som stekt sägs den få smak av umami och grädde.

Lyfter fram produktens kvalitet

Syftet med skyddade beteckningar är att hjälpa producenter av jordbruksprodukter och livsmedel att lyfta fram produkternas kvalitet. De skyddade beteckningarna ska också ge konsumenten trovärdig information om produktens mervärden, kvalitet och ursprung. Skyddet ska också stödja traditionella kunskaper och lokalt mathantverk.

Svenska livsmedel som har skyddad ursprungsbeteckning SUB

Allåkerbär från Norrland

Bohusläns Blåmusslor

Gotlandslins

Grebbestadostron

Hjälmargös

Hånnlamb

Kaffeost

Kalix Löjrom

Norrlandsströmming

Ostkustströmming

Rökt Vättersik

Upplandskubb

Wrångebäcksost

Vänerlöjrom

Olika sorters skyddade beteckningar

Inom EU finns tre sorters skyddade beteckningar för matvaror, som har olika typer av krav kopplade till sig. Förutom Skyddad ursprungsbeteckning (SUB) finns även Skyddad geografisk beteckning (SGB) och Garanterad traditionell specialitet (GTS). De skyddade beteckningarna märks med särskilda symboler och totalt finns det runt 4000 produkter av livsmedel, vin och spritdrycker som bär denna märkning i EU.

Skyddade beteckningar
Ostkustströmming – Smaka Sverige – Jordbruksverket

Mer information för journalister:
Livsmedelsverkets presstjänst 018-17 53 40

Anmäl dig här om du vill prenumera på Livsmedelsverkets nyheter:
Prenumerera