E 336 - Kaliumtartrater

Kaliumsalter av vinsyra. Omfattar både monokaliumtartrat och  dikaliumtartrat. Salterna av vinsyra kallas tartrater. Används som surhetsreglerande medel och förstärker antioxidanters verkan att hindra härskning av oljor och brunfärgning av skalade frukter och grönsaker. Får till exempel användas i bearbetade potatisprodukter, beredningar av frukt, bär och grönsaker, tuggummi, konfektyrer, finare bageriprodukter, senap, såser, desserter och kosttillskott.

E-nummer

E 336

Typ

Antioxidationsmedel