Vägledning till lagstiftningen

Vägledningarna är knutna till en eller flera författningar/förordningar men är inte rättsligt bindande.

Livsmedelsverkets vägledningar

Livsmedelsverkets vägledning till lagstiftningen om livsmedel och livsmedelskontroll finns på Kontrollwiki – Livsmedelsverkets webbplats för fördjupning.
Kontrollwiki

EU-kommissionens vägledningar

Vägledningar från EU-kommissionen finns listade nedan.

Livsmedelsdonationer

EU:s riktlinjer för livsmedelsdonation

Kommissionens tillkännagivande - Vägledning om system för hantering av livsmedelssäkerhet inom detaljhandeln, inbegripet vid livsmedelsdonationer (2020/C 199/01)

Fisk

Dokument - Informationsskrift som berör nya regler för fiskmärkning - (En)

Hygien

Kommissionens vägledning till förordning 178/2002 (En)
Kommissionens vägledning till förordning 178/2002 (Sv)

Riktlinjer för tillämpningen av vissa bestämmelser i förordning (EG) nr 852/2004 om livsmedelshygien (Sv)
Guidance document on the implementation of certain provisions of Regulation (EC) No 852/2004 On the hygiene of foodstuffs (En)

Riktlinjer för tillämpningen av vissa bestämmelser i förordning (EG) nr 853/2004 omhygienregler för livsmedel av animaliskt ursprung (Sv)
Guidance document on the implementation of certain provisions of Regulation (EC) No 853/2004 on the hygiene of food of animal origin (En)

HACCP och flexibilitet

Kommissionens tillkännagivande om genomförande av hanteringssystem för livsmedelssäkerhet (Sv)
Kommissionens  tillkännagivande om genomförande av hanteringssystem för livsmedelssäkerhet (En)
Kommissionens tillkännagivande - Vägledning om system för hantering av livsmedelssäkerhet inom detaljhandeln, inbegripet vid livsmedelsdonationer (2020/C 199/01 (Sv)
EU-kommissionens vägledning för tillämpning av HACCP
EU–information livsmedels- och foderföretagens skyldigheter (En)
Codex dokument om allmänna principer för livsmedelshygien inkl HACCP
Dokument om riktlinjer för de behöriga myndigheterna om förståelsen av vissa bestämmelser om flexibilitet i hygienpaketet - (Sv) 
Dokument om riktlinjer för livsmedelsföretag om förståelsen av vissa bestämmelser om flexibilitet i hygienpaketet (Sv)

Import

Kommissionens vägledning vid import av livsmedel

Livsmedelsinformation

EU-kommissionens tillkännagivande om allergeninformation

Livsmedelstillsatser

Kommissionens vägledning med beskrivningar av de olika livsmedelskategorierna i del E, bilaga II i förordning 1333/2008 om livsmedelstillsatser (En)

Material i kontakt med livsmedel

Kommissionens vägledning till förordning (EU) nr 10/2011 om material och produkter av plast som är avsedda att komma i kontakt med livsmedel (Sv)

Kommissionens vägledning till förordning (EU) nr 10/2011 om material och produkter av plast som är avsedda att komma i kontakt med livsmedel (En) (En)

 Kommissionens vägledning om förordning (EU) nr 10/2011 om material och produkter av plast som är avsedda att komma i kontakt med livsmedel när det gäller information i leveranskedjan (Sv)

Kommissionens vägledning om förordning (EU) nr 10/2011 om material och produkter av plast som är avsedda att komma i kontakt med livsmedel när det gäller information i leveranskedjan (En)  

Mikrobiologisk provtagning

 Kommissionens vägledning till mikrobiologisk provtagning i offentlig kontroll

Näringsdeklaration

Kommissionens översiktstabell med olika toleransvärden

Vägledning för behöriga myndigheter, vid kontroll av överensstämmelse med EU:s lagstiftning av tillåtna avvikelser för näringsvärden som deklareras på etiketten på engelska

Vägledning för behöriga myndigheter, vid kontroll av överensstämmelse med EU:s lagstiftning av tillåtna avvikelser för näringsvärden som deklareras på etiketten på svenska

Kommissionens vägledning för kontrollmyndigheter om analysmetoder för bestämning av fiberinnehåll (på engelska)

Flerårig nationell kontrollplan

Kommissionens vägledning om tillämpning av kraven för fleråriga nationella kontrollplaner enligt artiklarna 109-111 i förordning (EU) 2017/625 (på alla språk)

Offentlig kontroll

Kommissionens tillkännagivande om genomförandet av Europaparlamentets och rådets förordning (EU) 2017/625

Årlig rapport

Kommissionens vägledning om hur man fyller i den standardiserade förlagan i förordning (EU) 2019/723 om tillämpningsföreskrifter för förordning (EU) 2017/625 vad gäller medlemsstaternas årliga rapporter (på alla språk)

Revision

Kommissionens vägledning om tillämpningen av bestämmelser avseende revisioner som ska utföras enligt artikel 6 i förordning (EU) 2017/625 (på alla språk)
Verification of Effectiveness (En)
Root Cause Analysis (En)
Auditing Effectiveness of Official Control Systems - (En)
Independence and Independent Scrutiny - (En)
Risk Based Planning of Official Controls - (En)
Riskbaserad planering vid revisioner av offentliga kontrollsystem - (SV)
Developing Objectives and Indicators - (En)
Audit Evidence - (En)

Spritdrycker

Vägledning om tillämpningen av vissa bestämmelser om märkning i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) 2019/787 av den 17 april 2019 om definition, beskrivning, presentation och märkning av spritdrycker, användning av namn på spritdrycker i presentationen och märkningen av andra livsmedel, skydd av geografiska beteckningar för spritdrycker, användning av jordbruksalkohol och destillat av jordbruksprodukter i alkoholhaltiga drycker samt om upphävande av förordning (EG) nr 110/2008 (2022/C 78/03)