Publikationer

Nära var tredje äldre riskerar att bli undernärd i Sverige. Det motsvarar totalt 800 000 personer. Undernäring medför sämre livskvalitet, sämre funktionsförmåga och ökad sjuklighet för indiv...

Denna rapport har tagits fram inom ramen för Livsmedelsverkets regeringsuppdrag Mat och måltider för äldre personer.  Rapporten belyser de samhällsekonomiska konsekvenserna av undernäring bl...

Detta vetenskapliga underlag har beställts som grund för Livsmedelsverkets arbete att ta fram ett strategiskt kunskapsstöd för beslutsfattare och yrkesverksamma inom äldreomsorgen om matens ...

Näringstät mat och trivsamma måltider är avgörande faktorer för äldres hälsa, funktionsförmåga och livskvalitet. Samtidigt är undernäring och risk för undernäring vanligt bland äldre persone...

Maten är viktig genom hela livet. För dig som är över 65 finns mycket att vinna på att äta bra – det bidrar till att hålla både kropp och sinne i form. I den här broschyren finns goda råd om...

Livsmedelsverkets kostråd för personer över 65 år har uppdaterats. Även efter 65 kan hälsosamma matvanor minska risken för flera folksjukdomar inklusive demens. För personer med normal aptit...

Denna faktaskrift behandlar enskilt dricksvatten, framför allt är den ett samlat underlag av nuläget och existerande kunskap rörande dricksvatten från små dricksvattenanläggningar.  Underlag...

I denna slutrapport redovisar vi uppdraget inom livsmedelsstrategin 2020–2025. Delrapporern redovisas här: R 2025 - Livsmedelsverkets delrapport för uppdrag inom livsmedelsstrategin 2024

Den här rapporten är en delredovisning av Livsmedelsverkets, Tillväxtverkets och Myndigheten för civilt försvars regeringsuppdrag att analysera behovet av och föreslå robusthöjande åtgärder ...

Livsmedelsverket arbetar för att maten som produceras, säljs och serveras i Sverige ska vara säker och ärlig, för ett samhälle där det är lätt för människor att äta på ett hälsosamt och håll...

Klimatförändringarna ändrar förutsättningarna för många verksamheter i samhället, även dricksvattenförsörjningen. Handboken handlar om hur kommuner kan klimatanpassa sin dricksvattenprodukti...

Livsmedelsverket ger råd och information om hur vi i Sverige kan äta och dricka hälsosamt och säkert. Den här rapporten beskriver bakgrunden till myndighetens råd om energidrycker och andra ...

Slutrapport för Miljömålsrådets programområde ”Samverkan för ett hållbart livsmedelssystem ".  Drivansvarig myndighet programområde: Livsmedelsverket. Deltagande myndigheter programområde: F...

Livsmedelsverket lämnar budgetunderlag för räkenskapsåren 2027–2029 i enlighet med förordning (2000:605) om årsredovisning och budgetunderlag.

Resultat från Jordbruksverkets och Livsmedelsverkets revisioner av länsstyrelser. Alla myndigheter inom EU som utför offentlig kontroll i livsmedelskedjan ska se till att de blir reviderade ...

Utveckla din förmåga att kunna leverera varor och tjänster under höjd beredskap och krig. Det här dokumentet innehåller information, underlag och frågor för att bedöma en verksamhets förmåga...

Klimatförändringen är en global kris som påverkar oss idag och kommer att påverka kommande generationer under århundraden framåt. Utsläppen av växthusgaser fortsätter att öka globalt, och fö...

Alla i Sverige ska ha tillgång till mat och dricksvatten även i kris och krig. Sveriges livsmedelsberedskap behöver därför stärkas. Produktion av livsmedel och dricksvatten ställer höga krav...

Syftet med förtroendemätningen är att förstå hur Livsmedelsverket uppfattas av kontrollmyndigheterna och därigenom bidra med kunskap till Livsmedelsverkets chefer och medarbetare att utveckl...

Svåra och prövande förhållanden i krig kräver uppfinningsrikedom och flexibilitet. Trots svåra omständigheter lyckades många bagerier i Ukraina hålla igång sin produktion. Det visar en studi...

Livsmedelsverket genomförde 2011 ett kontrollprojekt om nyckelhålsmärkning i samarbete med livsmedelsmyndigheterna i Norge och Danmark. Resultatet från den svenska delen av kontrollprojektet...

Under 2024 fick Livsmedelsverket två uppdrag från regeringen med syftet att minska regelbördan för livsmedelsföretag. I den här rapporten redovisas de båda uppdragen. Enligt myndighetens ins...

Beredskapssektorn Livsmedelsförsörjning och dricksvattens åtgärder inom våra tio viktiga samhällsfunktioner   Beredskapen inom livsmedel, dricksvatten, avlopp och avfallshantering är avgöran...

I livsmedel får bara tillsatser som är godkända användas. För att en tillsats ska godkännas måste den till exempel vara av värde för konsumenten eller nödvändig för livsmedlets hantering.

En av Livsmedelsverkets uppgifter är att ta fram vetenskapliga underlag som beskriver och bedömer eventuella risker. Underlaget utgör sedan en grund för beslut om lämpliga riskhanteringsåtgä...

I den här rapporten presenterar Livsmedelsverket en plan och beslutsunderlag för hur de spannmålslager som Jordbruksverket upphandlar i de fyra nordligaste länen kan komma befolkningen i län...

Sverige behöver stärka sin förmåga att möta en omvärld som alltmer präglas av påverkan och konfrontationer, inklusive militära och hybrida hot.  Ett nationellt beredskapslaboratorium ger den...

Allvarliga livsmedelsbrister har historiskt sett varit en återkommande utmaning för stora delar av befolkningen i Europa. Tillgången till livsmedel är ett grundläggande behov för människan o...

Kunskap om och förtroende för Sveriges livsmedelsberedskap - och synen på den egna hemberedskapen. Livsmedelsverket har tillsammans med Origo Group genomfört en undersökning som riktar sig m...

Denna rapport är en delredovisning av Livsmedelsverkets regeringsuppdrag att utvärdera nuvarande system för subventioner av kostnader för analyser av vildsvinskött samt lämna förslag på even...

I denna slutrapport redovisar vi uppdraget subventioner av kostnader för analyser av vildsvinskött.  Här återfinns en analys av hanteringen när de av regeringen avsatta anslagen för subventi...

För en preventiv, effektiv och jämlik allergivård. På uppdrag av regeringen har Socialstyrelsen och Livsmedelsverket tagit fram detta förslag till nationell strategi och handlingsplan för al...

Socialstyrelsen, Livsmedelsverket och Statens beredning för medicinsk och social utredning (SBU) har i regeringsuppdraget S2024/00482 fått i uppgift att gemensamt ta fram förslag till en nat...

Detta PM utgör ett vetenskapligt underlag om risker av fluorid i dricksvatten. Underlaget har tagits fram på beställning av ROR_DK (Dnr 2025/01868) och kommer som en del att ligga till grund...

Livsmedelsverket ansvarar för att ta fram riktvärden samt råd och information om hur personer i Sverige kan sköta sina egna brunnar eller andra små dricksvattenanläggningar för privat bruk f...

Handboken för krisberedskap och civilt försvar inom dricksvatten vänder sig i första hand till producenter och distributörer av dricksvatten. Syftet är att ge praktiskt stöd i arbetet med at...

Livsmedelsverket arbetar på uppdrag av regeringen för att främja en säker, hälsosam och hållbar livsmedelskonsumtion. Genom att utveckla nationella riktlinjer och annat stöd bidrar Livsmedel...

Måltiderna i skolan har stor betydelse för elevernas hälsa, sociala gemenskap, trivsel och inte minst lärande. En bra skollunch som äts upp ger mätta elever med goda förutsättningar att orka...

Delprojekt inom regeringsuppdraget förslag till nationell strategi, handlingsplan och kunskapsunderlag inom allergiområdet  Socialstyrelsen, Livsmedelsverket och Statens beredning för medici...

Livsmedelsverkets gemensamma planeringsunderlag för 2026.

Livsmedelsverket arbetar för att skydda konsumenternas intressen genom att arbeta för säker mat och bra dricksvatten, att informationen om att maten är pålitlig så ingen blir lurad och för a...

Detta PM utgör ett uppdaterat vetenskapligt underlag om livsmedels betydelse som spridningsväg för MRSA (Meticillinresistent Staphylococcus aureus). Underlaget har tagits fram på beställning...

Glykoalkaloider är naturliga men giftiga ämnen som kan bildas i bland annat potatis om knölarna utsätt för stress såsom ljus, stötar eller skadegörare under eller efter odling och skörd. Att...

Livsmedelsbedrägerier blir allt vanligare och kan förekomma i hela kedjan, från produktion och import till distribution och försäljning. Med livsmedelsbedrägerier menas att någon medvetet br...

Matvanor grundläggs tidigt och barns matvanor är därför viktiga att undersöka. I Riksmaten småbarn deltog 9 månaders barn och 1,5-åringar för första gången medan 4-åringar undersöktes för an...

En av Livsmedelsverkets uppgifter är att ta fram och förvalta konsumentråd och information som rör livsmedel och dricksvatten. Dessa baseras på vetenskapliga rön och uppdateras löpande. Denn...

Att äta hälsosamt kan bidra till att hålla hjärnan frisk längre. Den här litteraturstudien om kostens betydelse för kognitiv hälsa och utveckling av demens visar att att för personer över 60...

Samordning i dricksvattenfrågor är avgörande för att Sverige ska ha en långsiktigt hållbar, trygg och säker dricksvattenförsörjning. Den Nationella samordningsgruppen rapporterar årligen vad...

Livsmedelsverket har tillsammans med Socialstyrelsen fått i uppdrag av Regeringen att ta fram ett förslag till en nationell strategi och tillhörande handlingsplan inom allergiområdet i syfte...

Livsmedelsverket har tillsammans med Socialstyrelsen fått i uppdrag av Regeringen att ta fram ett förslag till en nationell strategi och tillhörande handlingsplan inom allergiområdet i syfte...

Bagerier och storkök är viktiga för Sveriges livsmedelsförsörjning. Här finns recept på beredskapsbrödet - Dalar genom Sverige,  att baka under kris, höjd beredskap och ytterst krig.  Brödet...