Publikationer

Beredskapssektorn Livsmedelsförsörjning och dricksvattens åtgärder inom våra tio viktiga samhällsfunktioner   Beredskapen inom livsmedel, dricksvatten, avlopp och avfallshantering är avgöran...

I livsmedel får bara tillsatser som är godkända användas. För att en tillsats ska godkännas måste den till exempel vara av värde för konsumenten eller nödvändig för livsmedlets hantering.

En av Livsmedelsverkets uppgifter är att ta fram vetenskapliga underlag som beskriver och bedömer eventuella risker. Underlaget utgör sedan en grund för beslut om lämpliga riskhanteringsåtgä...

I den här rapporten presenterar Livsmedelsverket en plan och beslutsunderlag för hur de spannmålslager som Jordbruksverket upphandlar i de fyra nordligaste länen kan komma befolkningen i län...

Sverige behöver stärka sin förmåga att möta en omvärld som alltmer präglas av påverkan och konfrontationer, inklusive militära och hybrida hot.  Ett nationellt beredskapslaboratorium ger den...

Allvarliga livsmedelsbrister har historiskt sett varit en återkommande utmaning för stora delar av befolkningen i Europa. Tillgången till livsmedel är ett grundläggande behov för människan o...

Kunskap om och förtroende för Sveriges livsmedelsberedskap - och synen på den egna hemberedskapen. Livsmedelsverket har tillsammans med Origo Group genomfört en undersökning som riktar sig m...

Denna rapport är en delredovisning av Livsmedelsverkets regeringsuppdrag att utvärdera nuvarande system för subventioner av kostnader för analyser av vildsvinskött samt lämna förslag på even...

I denna slutrapport redovisar vi uppdraget subventioner av kostnader för analyser av vildsvinskött.  Här återfinns en analys av hanteringen när de av regeringen avsatta anslagen för subventi...

För en preventiv, effektiv och jämlik allergivård. På uppdrag av regeringen har Socialstyrelsen och Livsmedelsverket tagit fram detta förslag till nationell strategi och handlingsplan för al...

Socialstyrelsen, Livsmedelsverket och Statens beredning för medicinsk och social utredning (SBU) har i regeringsuppdraget S2024/00482 fått i uppgift att gemensamt ta fram förslag till en nat...

Detta PM utgör ett vetenskapligt underlag om risker av fluorid i dricksvatten. Underlaget har tagits fram på beställning av ROR_DK (Dnr 2025/01868) och kommer som en del att ligga till grund...

Livsmedelsverket ansvarar för att ta fram riktvärden samt råd och information om hur personer i Sverige kan sköta sina egna brunnar eller andra små dricksvattenanläggningar för privat bruk f...

Livsmedelsverket arbetar på uppdrag av regeringen för att främja en säker, hälsosam och hållbar livsmedelskonsumtion. Genom att utveckla nationella riktlinjer och annat stöd bidrar Livsmedel...

Måltiderna i skolan har stor betydelse för elevernas hälsa, sociala gemenskap, trivsel och inte minst lärande. En bra skollunch som äts upp ger mätta elever med goda förutsättningar att orka...

Delprojekt inom regeringsuppdraget förslag till nationell strategi, handlingsplan och kunskapsunderlag inom allergiområdet  Socialstyrelsen, Livsmedelsverket och Statens beredning för medici...

Livsmedelsverkets gemensamma planeringsunderlag för 2026.

Livsmedelsverket arbetar för att skydda konsumenternas intressen genom att arbeta för säker mat och bra dricksvatten, att informationen om att maten är pålitlig så ingen blir lurad och för a...

Detta PM utgör ett uppdaterat vetenskapligt underlag om livsmedels betydelse som spridningsväg för MRSA (Meticillinresistent Staphylococcus aureus). Underlaget har tagits fram på beställning...

Glykoalkaloider är naturliga men giftiga ämnen som kan bildas i bland annat potatis om knölarna utsätt för stress såsom ljus, stötar eller skadegörare under eller efter odling och skörd. Att...

Livsmedelsbedrägerier blir allt vanligare och kan förekomma i hela kedjan, från produktion och import till distribution och försäljning. Med livsmedelsbedrägerier menas att någon medvetet br...

Matvanor grundläggs tidigt och barns matvanor är därför viktiga att undersöka. I Riksmaten småbarn deltog 9 månaders barn och 1,5-åringar för första gången medan 4-åringar undersöktes för an...

En av Livsmedelsverkets uppgifter är att ta fram och förvalta konsumentråd och information som rör livsmedel och dricksvatten. Dessa baseras på vetenskapliga rön och uppdateras löpande. Denn...

Att äta hälsosamt kan bidra till att hålla hjärnan frisk längre. Den här litteraturstudien om kostens betydelse för kognitiv hälsa och utveckling av demens visar att att för personer över 60...

Samordning i dricksvattenfrågor är avgörande för att Sverige ska ha en långsiktigt hållbar, trygg och säker dricksvattenförsörjning. Den Nationella samordningsgruppen rapporterar årligen vad...

Livsmedelsverket har tillsammans med Socialstyrelsen fått i uppdrag av Regeringen att ta fram ett förslag till en nationell strategi och tillhörande handlingsplan inom allergiområdet i syfte...

Livsmedelsverket har tillsammans med Socialstyrelsen fått i uppdrag av Regeringen att ta fram ett förslag till en nationell strategi och tillhörande handlingsplan inom allergiområdet i syfte...

Bagerier och storkök är viktiga för Sveriges livsmedelsförsörjning. Här finns recept på beredskapsbrödet - Dalar genom Sverige,  att baka under kris, höjd beredskap och ytterst krig.  Brödet...

Livsmedelsverket har i uppdrag att stärka Sveriges livsmedelsberedskap, så att tillgången till säker mat kan tryggas även vid kris och krig.  Kommunala och regionala verksamheter provar olik...

Infoblad som beskriver hur du handskas med kylvaror vid ett elavbrott.

Sveriges vildsvinsbestånd har ökat dramatiskt och orsakar skador på jordbruket. Vildsvin anses dock vara en värdefull resurs med avseende på kött.  Mot denna bakgrund lanserades det så kalla...

Sveriges rapport till EU-kommissionen om kontrollen i livsmedelskedjan följer en föreskriven förlaga. Rapporteringen görs i ett webbaserat verktyg och detta dokument har ställts samman för a...

Ett bra tillfälle att ge rådgivning till livsmedelsföretag är vid kontrollbesöket. Som inspektör ska du både kontrollera att företaget gör rätt och kunna ge tips och råd om olika vägar dit. ...

Många som driver livsmedelsföretag vill få råd och information av sin kontrollmyndighet. Ett bra tillfälle är när du träffar livsmedelsinspektören vid kontrollbesöket. Inspektören ska både t...

Novus har på uppdrag av Livsmedelsverket frågat personer mellan 65 och 89 år hur de förändrat sina matvanor i samband med pensionering, vad de tycker är hälsosam mat för seniorer och kännedo...

Detta är Livsmedelsverkets tredje nationella kartläggning av offentliga måltider vid kommunala skolor, förskolor och äldreboenden. Sammantaget har 241 av Sveriges 290 kommuner deltagit, vilk...

Utbredd wooden breast hos kyckling är en orsak till att hela eller delar av slaktkroppar kasseras, vilket orsakar både ekonomiska förluster och matsvinn.  Syftet med denna riskvärdering är a...

Detta informationsblad ger dig som fastighetsägare med egen dricksvattenförsörjning tips på vad du kan göra för att stärka din egen beredskap kopplat till brunnen eller vattentäkten. Som fas...

Det sker en omfattande kontroll av att företag och andra aktörer som producerar, hanterar och distribuerar livsmedel följer livsmedelslagstiftningen. I denna rapport redogör vi för denna liv...

För att kontrollera att producenter av livsmedel och foder följer lagstiftningen ska varje medlemsland inom EU ha ett riskbaserat provtagningsprogram för oönskade ämnen som följer EU:s gemen...

Livsmedelsverket har tagit fram råd och information om vad man kan göra för att öka möjligheten att rädda kylvaror i samband med ett elavbrott. Det gäller dels genom förberedelser i form av ...

Denna rapport sammanställer och analyserar rapporter om matförgiftningar i Sverige 2024. I rapporten beskrivs hur många som blivit sjuka av maten, vilka smittämnen och livsmedel som orsakat ...

Denna rapport sammanställer och analyserar rapporter om matförgiftningar i Sverige 2023.   I rapporten beskrivs hur många som blivit sjuka av maten, vilka smittämnen och livsmedel som orsaka...

I genomsnitt slängs 16 kilo mat per person och år i svenska hushåll. Frukt och grönsaker, bröd och mejeriprodukter är de livsmedel som kastas mest. En anledning till att mat slängs är att de...

I snitt kastas 114 gram per lunchportion på äldreboenden. Det visar Livsmedelsverkets kartläggning av matsvinn från luncher i kommunala måltidsverksamheter 2024. Det är en betydande del och ...

Livsmedelsverkets råd om mat för spädbarn upp till ett år grundas på den samlade forskningen och är tänkta att vara ett stöd för dig som förälder. De är skrivna för att passa för de flesta. ...

Nyckeltal och indikatorer (NIL 2025) Livsmedelsförsörjningen i siffror ger en överblick över nuläget för Sveriges livsmedelsförsörjning. I rapporten synliggör Livsmedelsverket och Jordbruksv...

All kommersiell slakt och vilthantering som sker i godkända anläggningar i Sverige kontrolleras av officiell kontrollpersonal anställda av Livsmedelsverket. Vid mindre slakterier och vilthan...

I februari 2022 fick Livsmedelsverket i uppdrag av regeringen att genomföra åtgärder för att utveckla kontrollen av kosttillskott.  De aktiviteter som genomförts inom uppdraget har resultera...

Här hittar man de ändringar som gjorts i och med version 20250609 av Livsmedelsdatabasen. 

Klimatförändringarna ändrar förutsättningarna för många verksamheter i samhället, även dricksvattenförsörjningen. Handboken handlar om hur kommuner kan klimatanpassa sin dricksvattenprodukti...

En tredjedel av den mat som produceras globalt hamnar aldrig på någons tallrik. Men ingen vill slänga mat i onödan. Matsvinn orsakar stor klimat- och miljöpåverkan och kostar mycket pengar. ...