Publikationer

Ett bra tillfälle att ge rådgivning till livsmedelsföretag är vid kontrollbesöket. Som inspektör ska du både kontrollera att företaget gör rätt och kunna ge tips och råd om olika vägar dit. ...

Många som driver livsmedelsföretag vill få råd och information av sin kontrollmyndighet. Ett bra tillfälle är när du träffar livsmedelsinspektören vid kontrollbesöket. Inspektören ska både t...

Novus har på uppdrag av Livsmedelsverket frågat personer mellan 65 och 89 år hur de förändrat sina matvanor i samband med pensionering, vad de tycker är hälsosam mat för seniorer och kännedo...

Detta är Livsmedelsverkets tredje nationella kartläggning av offentliga måltider vid kommunala skolor, förskolor och äldreboenden. Sammantaget har 241 av Sveriges 290 kommuner deltagit, vilk...

Utbredd wooden breast hos kyckling är en orsak till att hela eller delar av slaktkroppar kasseras, vilket orsakar både ekonomiska förluster och matsvinn.  Syftet med denna riskvärdering är a...

Detta informationsblad ger dig som fastighetsägare med egen dricksvattenförsörjning tips på vad du kan göra för att stärka din egen beredskap kopplat till brunnen eller vattentäkten. Som fas...

Det sker en omfattande kontroll av att företag och andra aktörer som producerar, hanterar och distribuerar livsmedel följer livsmedelslagstiftningen. I denna rapport redogör vi för denna liv...

För att kontrollera att producenter av livsmedel och foder följer lagstiftningen ska varje medlemsland inom EU ha ett riskbaserat provtagningsprogram för oönskade ämnen som följer EU:s gemen...

Livsmedelsverket har tagit fram råd och information om vad man kan göra för att öka möjligheten att rädda kylvaror i samband med ett elavbrott. Det gäller dels genom förberedelser i form av ...

Denna rapport sammanställer och analyserar rapporter om matförgiftningar i Sverige 2024. I rapporten beskrivs hur många som blivit sjuka av maten, vilka smittämnen och livsmedel som orsakat ...

Denna rapport sammanställer och analyserar rapporter om matförgiftningar i Sverige 2023.   I rapporten beskrivs hur många som blivit sjuka av maten, vilka smittämnen och livsmedel som orsaka...

I genomsnitt slängs 16 kilo mat per person och år i svenska hushåll. Frukt och grönsaker, bröd och mejeriprodukter är de livsmedel som kastas mest. En anledning till att mat slängs är att de...

I snitt kastas 114 gram per lunchportion på äldreboenden. Det visar Livsmedelsverkets kartläggning av matsvinn från luncher i kommunala måltidsverksamheter 2024. Det är en betydande del och ...

Livsmedelsverkets råd om mat för spädbarn upp till ett år grundas på den samlade forskningen och är tänkta att vara ett stöd för dig som förälder. De är skrivna för att passa för de flesta. ...

Nyckeltal och indikatorer (NIL 2025) Livsmedelsförsörjningen i siffror ger en överblick över nuläget för Sveriges livsmedelsförsörjning. I rapporten synliggör Livsmedelsverket och Jordbruksv...

All kommersiell slakt och vilthantering som sker i godkända anläggningar i Sverige kontrolleras av officiell kontrollpersonal anställda av Livsmedelsverket. Vid mindre slakterier och vilthan...

I februari 2022 fick Livsmedelsverket i uppdrag av regeringen att genomföra åtgärder för att utveckla kontrollen av kosttillskott.  De aktiviteter som genomförts inom uppdraget har resultera...

Här hittar man de ändringar som gjorts i och med version 20250609 av Livsmedelsdatabasen. 

Klimatförändringarna ändrar förutsättningarna för många verksamheter i samhället, även dricksvattenförsörjningen. Handboken handlar om hur kommuner kan klimatanpassa sin dricksvattenprodukti...

En tredjedel av den mat som produceras globalt hamnar aldrig på någons tallrik. Men ingen vill slänga mat i onödan. Matsvinn orsakar stor klimat- och miljöpåverkan och kostar mycket pengar. ...

Svenska offentliga måltider har ur ett internationellt perspektiv länge haft ett stort engagemang i matsvinnsfrågan. Många verksamheter följer kontinuerligt upp sitt matsvinn och genomför ol...

Livsmedelsverket har gjort en riskbedömning av ämnet tributylamin, då det visat sig vara en urlakningsprodukt från jonbytesmassa. Jonbytare är ett alltmer vanligt sätt att rena dricksvatten ...

Livsmedelsverket arbetar för att skydda konsumenternas intressen genom att arbeta för säker mat och bra dricksvatten, att informationen om att maten är pålitlig så ingen blir lurad, för att ...

I livsmedel får bara tillsatser som är godkända användas. För att en tillsats ska godkännas måste den till exempel vara av värde för konsumenten eller nödvändig för livsmedlets hantering.

Livsmedelsverket har ett regeringsuppdrag om att vidta åtgärder för att utveckla samordningen, vägledningen och stödet till den offentliga kontrollen av kosttillskott (2022–2025).  Målet med...

Denna kartläggningen för 2024 visar att matsvinnet från luncher i de kommunala måltidsverksamheterna för förskola och skola är något lägre jämfört med 2022, men det går inte att avgöra om de...

Denna rapport sammanställer rapporterade matförgiftningar i Sverige under perioden 2019–2023. Den beskriver hur många och vilka som blir sjuka av maten, de vanligaste mikroorganismerna och t...

Alla myndigheter inom EU som utför offentlig kontroll i livsmedelskedjan ska se till att de blir reviderade, för att säkerställa sin efterlevnad av lagstiftningen. Revisioner kan identifiera...

Sverige har en lång tradition av skolmåltider och har ett världsunikt system för dem. Genom åren har synen på skolmåltider förändrats från att enbart handla om att mätta elever till att se s...

Kostråd om miljöförgiftad fisk Fisk är nyttig mat. Men feta fiskar från vissa vatten innehåller miljögifter som kan vara skadliga för barn och dig som är ung, gravid, ammande eller vill bli ...

Matpyramiden visar på ett enkelt sätt hur man kan äta hälsosamt. I basen hittar du mat som det är bra att äta mycket av. I mitten och lite högre upp finns mat du behöver, men lite mindre av....

Rysslands fullskaliga invasion av Ukraina 2022 har försatt många personer på flykt internt inom Ukraina och till angränsande Polen. För att stärka Sveriges beredskap har Livsmedelsverket sam...

Russia's full-scale invasion of Ukraine in 2022 has had far-reaching consequences for food and drinking water supply in Ukraine and Poland. To strengthen Sweden’s preparedness, the National ...

Scenarioberäkningar inför uppdatering av Livsmedelsverkets generella kostråd för den vuxna befolkningen 2025 Livsmedelsverket har under 2024 arbetat med att uppdatera de svenska kostråden. A...

Den här foldern är en kort presentation av Livsmedelsverkets kostråd för vuxna. Med bra mat blir man piggare och orkar mer. Och det är lättare att hålla sig frisk, både nu och i framtiden. D...

Livsmedelsverket har på uppdrag av regeringen gjort en fördjupad analys om vilka möjliga konsekvenser ett kostråd om 350 gram rött kött och chark (tillagad mängd) per vecka kan få för folkhä...

Livsmedelsverkets kostråd för vuxna beskriver en kost som är bra för hälsan, med utgångspunkt från de nordiska näringsrekommendationerna. På uppdrag av regeringen har även svensk livsmedelsp...

Guiden  för planering av nödvattenförsörjning är ett stöd för att, i förväg, skapa de beslutsunderlag som behövs för att kunna förse befolkningen med dricksvatten även när ordinarie distribu...

Denna rapport utgör ett vetenskapligt underlag om allergena risker med vegetabiliska ersättningsprodukter.  Rapporten har tagits fram på beställning av Livsmedelsverkets avdelning för råd oc...

Denna rapport utgör ett vetenskapligt underlag om rävens dvärgbandmask, Echinococcus multilocularis, och risker att infekteras genom konsumtion av inhemska livsmedel såsom bär, svamp och grö...

I denna rapport redovisas resultaten från kontrollprogrammet av bekämpningsmedelsrester i vegetabiliska och animaliska livsmedel år 2022 och 2023. Avsikten med kontrollprogrammet för bekämpn...

FörRätt var en insats som initierades på Livsmedelsverket för att ge stöd i form av information till företag, vägledning för kommunala handläggare samt bidra till utveckling av kommunala dig...

Detta PM utgör ett vetenskapligt underlag om mikrobiologiska risker med vegetabiliska ersättningsprodukter.  Rapporten har tagits fram på beställning av Livsmedelsverkets avdelning för råd o...

Kunskap om risker med kemiska ämnen i vegetabiliska ersättningsprodukter för mejeri-, kött och fiskprodukter är relativt begränsad. Det pågår eller ska starta upp arbeten i olika länder inom...

Livsmedelsverket fick i juli 2024 i uppdrag av regeringen att se över och förenkla myndighetens föreskrifter och allmänna råd och lämna förslag på förenklingar av lagar och förordningar inom...

I denna rapport redovisas Livsmedelsverkets insatser under 2024 för att underlätta för företag. Livsmedelsverket har genomfört åtgärder inom flera områden; förenklat regelverk, förbättrat be...

Matsvinn är mat och dryck som slängs i stället för att ätas. Att slänga mat är ett slöseri med resurser som påverkar både miljö och klimat och ekonomin negativt. Matsvinn uppstår överallt dä...

Regeringsuppdrag att genomföra en förstudie för att utveckla det förbyggande arbetet inom allergiområdet samt att främja en mer jämlik vård inom området.

Livsmedelsverket lämnar budgetunderlag för räkenskapsåren 2026–2028 i enlighet med förordning (2000:605) om årsredovisning och budgetunderlag.

Sveriges nationella handlingsplan för minskat matsvinn, "Fler gör mer", har uppdaterats. Den första handlingsplanen togs fram redan 2018 och även om matsvinnet långsamt har minskat sedan des...

Här hittar man de ändringar som gjorts i och med version 20191209 av Livsmedelsdatabasen.

Här hittar man de ändringar som gjorts i och med version 20200116 av Livsmedelsdatabasen.

Här hittar man de ändringar som gjorts i och med version 20220524 av Livsmedelsdatabasen.