L 2025 nr 05 - Ett nytt recept för skolmåltider

Sverige har en lång tradition av skolmåltider och har ett världsunikt system för dem. Genom åren har synen på skolmåltider förändrats från att enbart handla om att mätta elever till att se skolmåltiderna som ett verktyg i omställningen till en mer hälsosam och hållbar livsmedelskonsumtion. Vad vi äter och hur vi hanterar maten påverkar miljön och samhället på många sätt, hela livsmedelskedjan från jord till bord berörs. För att få till en förändring som leder till ett mer hållbart livsmedelssystem behövs nya arbetssätt och lösningar.