E 2025 nr 02 - Litteraturstudie om matsvinnsminskande åtgärder i storkök

Denna litteraturöversikt har tagits fram för att reda på vilka åtgärder, som beskrivs i framför allt vetenskaplig litteratur, som används för att minska matsvinnet i storkök och restauranger. Detta underlag kommer att användas som stöd i Livsmedelsverkets fortsatta arbete med att arbeta med att stötta offentliga måltider med att minska matsvinnet.