Så bevarar du kylan om strömmen går

Det händer att strömmen går i vardagen och det kan ske vid kris eller krig. Gotland har till exempel drabbats av två längre elavbrott under sensommaren. Vid elavbrott börjar temperaturen i kylskåpet stiga efter några timmar, och det påverkar hur snabbt bakterier kan föröka sig i kylvarorna. 

-  Det finns några saker att göra som kan förlänga kylan och därmed hållbarheten på maten. Och vissa livsmedel håller längre än andra när det blivit varmare i kylskåpet, säger Åsa Rosengren mikrobiolog på Livsmedelsverket

Råd innan ett strömavbrott inträffar

• Ha 4 °C i kylskåpet. I ett kylskåp som före elavbrottet håller 4 °C i stället för 8 °C tar det flera timmar längre innan temperaturen når en kritisk temperatur där bakterier kan föröka sig.
• Ha en kyltermometer som är oberoende av el i kylskåpet.
• Lägg in kylklampar och eller plastflaskor fyllda med vatten i frysen.

Råd under ett strömavbrott

• Notera tidpunkten när elavbrottet börjar så att du har koll på hur länge ditt kylskåp varit strömlöst.
• Öppna inte kylskåpsdörren i onödan, håll dörren öppen så kort tid som möjligt.
• Temperaturen stiger långsammare i ett fullt kylskåp. När elavbrottet uppstår kan man till exempel lägga in kylklampar, plastflaskor med fryst dricksvatten eller mat från frysen som bidrar till att fylla kylskåpet och samtidigt till att hålla kylan.

Efter strömavbrott som varat 4 till 7 timmar 

Om du inte tillhör någon riskgrupp som har nedsatt immunförsvar så kan du titta, lukta och i vissa fall smaka på kylvaror för att avgöra om de går att äta om

• elavbrottet varat högst 7 timmar och om temperaturen i kylskåpet från början var 4 °C, eller 
• elavbrottet varat högst 4 timmar och om temperaturen i kylskåpet från början var 8 °C.

Känsliga livsmedel

I rapporten finns också råd om vilka livsmedel som snabbt blir sämre och vilka livsmedel som är säkra att äta även efter ett par timmar i högre temperatur.

Hemberedskap och laga mat utan el

Om det skulle bli kris bör du och dina närmaste kunna klara er utan kommunens hjälp i minst en vecka. Det gör att resurserna inledningsvis kan gå till exempelvis äldre och sjuka. Under tiden hinner samhället ställa om så att alla kan få hjälp.

På Livsmedelsverkets webbplats finns råd om vad som är klokt att ha hemma som matförråd och bästa sätt att lagra dricksvatten. Med campingkök, grill, bränsle och tändstickor hemma klarar du enklare matlagning om det blir strömavbrott. 

L 2025 nr 12 - Mikrobiologiska risker med kylvaror vid elavbrott

Elavbrott – så gör du med maten i kylskåpet

Hemberedskap – för dig som privatperson

Laga mat under ett elavbrott

Mikrobiologiska risker vid el-avbrott-vetenskapligt underlag

Mer information för journalister:
Livsmedelsverkets presstjänst 018- 17 53 40

Anmäl dig här om du vill prenumerera på Livsmedelsverkets nyheter
Prenumerera