E 352 - Kalciummalater


Kalciumsalter av äppelsyra (E 296), som framställs syntetiskt. Gäller Kalciummalat och  Kalciumvätemalat.Surhetsreglerande medel, men kan också förstärka antioxidanters verkan mot härskning av oljor och brunfärgning av frukt. Får användas utan mängdbegränsning till de flesta livsmedel, dock inte mer än vad som behövs. 

E-nummer

E 352

Typ

Antioxidationsmedel