E 340 - Kaliumfosfater


Fosforsyrans salter kallas för fosfater. Kaliumfosfater framställs av fosforsyra. E 340 omfattar tre olika fosfater de heter monokaliumfosfat, dikaliumfosfat och trikaliumfosfat. Fosfaterna har flera användningsområden till exempel som surhetsreglerande medel, bakpulver och stabiliseringsmedel. Kaliumfosfater får användas i en lång rad livsmedel till exempel i vissa ostar, glass, desserter, kakor, soppor, såser, frukostflingor, kött- och fiskprodukter, djupfryst fisk, nudlar och många fler.

E-nummer
E 340
Typ
Antioxidationsmedel