Om Sök näringsinnehåll
På denna sida får du en översikt av hur Sök näringsinnehåll fungerar och vilken typ av uppgifter du kan söka fram.
Använd gärna uppgifter ur livsmedelsdatabasen men ange alltid källan som: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas och datum för aktuell version. Den aktuella versionen hittar du under sökrutan i funktionen Sök näringsinnehåll. Data får inte förändras när uppgifterna används.
Vilken information finns i Sök näringsinnehåll?
Sök näringsinnehåll innehåller uppgifter om energi och näringsämnen i de vanligaste matvarorna som vi äter och dricker i Sverige. Data som används i verktyget kommer från Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas.
Uppgifter om näringsinnehåll anges som standard per 100 gram. Näringsvärden och vikter ges för den ätbara delen. Undantaget är information om avfall, som redovisas i procent av totalvikten och inkluderar även oätliga delar. Fördjupad information om enskilda livsmedel och näringsvärden visas i olika detaljformulär.
Så här fungerar Sök
Funktionen Sök innehåller flikarna Livsmedel och Näringsämnen. Du kan växla mellan dessa alternativ, som standard är flik Livsmedel vald.
Flik livsmedel
När fliken livsmedel är markerad kan du välja att fritextsöka på ett livsmedel alternativt hitta livsmedel via kategorier under rubriken Filtrera på grupp
När du skriver i sökrutan får du förslag på livsmedel eller maträtter. Antalet förslag som visas är begränsat till max 10 alternativ. Om det livsmedel som du söker efter inte visas så kan du skriv in ordet och därefter klicka på sök. I sökresultatet som visas lite längre ner får du fram alla livsmedelsnamn som innehåller ordet du skrivit. Listan är sorterad i bokstavsordning.
Exempel: Om du söker på mjölk listas de livsmedel som börjar med ordet "mjölk" först och därefter följer de livsmedel som innehåller ordet "mjölk" i namnet, till exempel filmjölk. Använd filtreringen till vänster om du får många träffar.
Välj näringsämnen
I verktyget har man möjlighet att anpassa vilka näringsämnen som ska visas. Alla näringsämnen, näringsämnen som ingår i färdiga urval eller skapa eget urval. De färdiga urvalen är:
- Näringsdeklaration obligatoriska uppgifter - innehåller de näringsämnen som är obligatoriska när man ska märka livsmedel med näringsdeklaration.
- Näringsdeklaration inklusive frivilliga uppgifter, alla näringsämnen som man har möjlighet att märka livsmedel med.
Välj vikt eller portion
Näringsämnen och viktenhet anges för den ätliga delen av ett livsmedel per hundra gram, per portion eller valfri vikt. Om du väljer ”portion” och standardportion saknas, visas näringsvärden per 100 gram. Observera att portionerna i Söket inte är standardiserade. Exempelvis kan en portion motsvara vikten en portion enligt tillverkaren, eller en uppskattning av vad som kan anses vara en portion.
Välj grupp av referensvärden
Du kan välja att titta på näringsinnehållet i livsmedel i förhållande till dagligt referensintag (DRI) samt rekommenderat intag (RI) eller ”Adequate intake” (AI) för olika målgrupper utifrån de nordiska näringsrekommendationerna. Läs mer om referensvärdena genom att klicka på informationssymbolen bredvid rullistan ”Välj grupp för DRI/NNR 2023 (RI/AI).
Flik näringsämnen
När fliken näringsämnen är markerad får du upp en lista med namnen på de 56 näringsämnen som finns i databasen. Du kan också fritextsöka efter ett näringsämne i rutan längst upp.
När du klickar på ett näringsämne visas alla livsmedel i databasen, rangordnade efter sitt innehåll av det valda näringsämnet per 100 gram ätlig del. Som standard visas livsmedlet med högst innehåll överst i listan, men du kan ändra sorteringsordningen genom att klicka på pilen högst upp i kolumnen "g/100g".
Genom att klicka på en kategori under rubriken Filtrera på grupp får du upp livsmedlen som finns i den kategorin rangordnade efter sitt innehåll av det valda näringsämnet per 100 gram ätlig del.
Alla näringsämnen är inte obligatoriska att ange i livsmedelsdatabasen. Två näringsämnen som saknas på många livsmedel är vitamin K och jod.
Min lista
Du kan skapa en egen lista med livsmedel. Listan sparas under ”Min lista” som du når högt på sidan ovanför Sök-knappen. Livsmedel kan läggas till i listan via Sök eller när du är inne på ”Min lista”. Klicka på ikonen efter livsmedlet för att lägga till det i Min lista. Vill du ta bort enstaka livsmedel från listan använder du minustecknet. För att ta bort alla livsmedel i listan klickar du på minustecknet översta raden där det står ”Alla”. Listan sparas inte när du stänger ner webbläsaren men beroende på inställningarna på din webbläsare kan listan sparas en kortare period.
Visa ett näringsämne i Min lista
Genom att välja att visa ett näringsämne, kan man skapa en rangordnad lista över de livsmedel som man lagt till i min lista. Man kan välja mellan 16 olika näringsämnen, de visas då man klickar på pilen i rutan Välj näringsämne, 16 vanligaste.
Jämför livsmedel
Du kan via funktionen Jämför livsmedel enkelt jämföra olika livsmedels näringsinnehåll alternativt rangordna livsmedlen efter innehåll av ett näringsämne. Jämför livsmedel når du högt på sidan ovanför Sök-knappen.
Livsmedel kan läggas till i jämförelsen via Sök eller när du är inne på ”Jämför livsmedel”. Klicka på ikonen efter livsmedlet för att lägga till livsmedlet. De livsmedel som finns i Min lista och Jämför livsmedel är desamma.
Anpassa jämföraren
Du kan i jämförelsen välja att titta på alla näringsämnen, näringsämnen som ingår i färdiga urval eller att skapa eget urval. Du kan även välja viktenhet eller portion för de livsmedel du vill jämföra samt rangordna livsmedlen efter innehåll av ett näringsämne.
Ladda ner din jämförelse
Du kan från Jämför livsmedel ladda ner en Excel-rapport. Rapporten anpassas efter de inställningar du valt.
Information om livsmedel och näringsvärden
Alla livsmedel i databasen har ett unikt livsmedelsnummer och namn. Namnen är namngivna utifrån enhetlig struktur för att de enklare ska gå att hitta och särskiljas från varandra. Specifika produktnamn eller varumärken används vanligtvis inte, men vid namngivning av livsmedel där produktnamnet är viktigt för att kunna skilja livsmedlen åt görs ibland undantag, detta gäller till exempel margariner.
Livsmedel namnges i singular frånsett livsmedel som sällan äts så, till exempel ärtor, frön och nötter. För flertalet av livsmedel framgår det av namnet om livsmedlet är tillagat eller ej och oftast vilket tillagningssätt. Den generiska termen tillagad används för livsmedel där näringsvärdena avser olika former av tillagning. Till exempel används Gris kassler tillagad oavsett om kasslern är stekt, ugnsbakad eller kokt.
Frukt och grönsaker är analyserade i rå form om inget annat anges. Processade produkter är inte tillagade vid analys om inte tillagningsmetod står med i namnet. De delar av livsmedlet som analyseras är de delarna som vanligen äts, det vill säga analyseras potatis utan skal, äpple utan kärnhus, kött utan ben och så vidare.
Ordlista förkortningar
drickf. drickfärdig
eko. ekologisk
el. eller
konc. koncentrat
konserv. konserverad
m. med
rå livsmedlet är inte tillagat vid analys
u. utan
veg. livsmedlet innehåller varken kött, fågel, fisk eller skaldjur
ångprep. ångpreparerad
ätf. ätfärdig
Visa mer detaljer om livsmedlet
När du fått upp näringsvärdena för ett livsmedel, sidan näringsinnehåll, kan du få mer detaljer om livsmedlet genom att klicka på livsmedelsnamnet. Detaljformuläret som öppnas innehåller uppgifter om:
För analyserade livsmedel ges information om:
- Projekt – anger vilket projekt som livsmedlet ingår i. Året anger provtagningsår med undantaget projekt 1989 som även innehåller äldre livsmedel.
- Livsmedelsnummer – genereras automatiskt från systemet och har ingen betydelse.
- Vetenskapligt namn
- Klassificering enligt LanguaL – en europeisk standard för klassificering av livsmedel. Bland annat anges om livsmedlet är värmebehandlat.
För beräknade livsmedel ges även information om:
- Ingredienser som ingår i receptet.
- Ingående ingredienser och förändringar under tillagning.
Visa detaljer om respektive näringsvärde
När du fått upp näringsvärdena för ett livsmedel, sidan Näringsinnehåll, kan du få mer bakgrundsinformation om respektive värde genom att klicka på värdet. Exempel på ett detaljformulär som öppnas med fördjupad information om värdet.
Ladda ner databasen
Hela databasen går att ladda ner, se länken "Ladda ner livsmedelsdatabasen" längst ner på söksidan för Sök näringsinnehåll. Alternativt kan du under sökrutan klicka på ikonen för att ladda ner livsmedelsdatabasen.
