Livsmedelsberedskap – vad är det? - lättläst

Målet med Sveriges livsmedelsberedskap
är att alla ska ha tillräckligt med vatten att dricka
och mat att äta
även om det blir kris eller krig.

Det räcker inte att bara bygga upp lager med mat.
Livsmedelsberedskap är beroende av att andra saker i samhället fungerar,
till exempel att

• mat kan transporteras till mataffärerna
• det finns el
• finansiella tjänster fungerar,
  till exempel att det går att betala
  och ta ut pengar i bankomaten.

Så säkrar samhället Sveriges tillgång på mat och dricksvatten

Livskraftigt lantbruk och livsmedelsindustri
För att alla ska få tillräckligt med mat
även om det är kris eller krig
behöver Sverige ha en starkare försörjningsförmåga.
Det betyder bland annat att Sverige måste kunna
producera mat och importera från andra länder.
Sverige måste också kunna
transportera maten till matbutiker,
så att den kommer fram till dem som ska äta den.
Det handlar till exempel om att ha
livskraftigt lantbruk och livsmedelsindustri
här i Sverige.

Flexibilitet och samarbete
om det blir brist eller störda leveranser

Sverige kommer även i fortsättningen
att behöva importera många råvaror, ingredienser och varor
från andra länder.
Till exempel behöver lantbrukare köpa utsäde
som de har när de sår.

Om det blir brist eller störningar i leveranser
kan vissa varor snabbt ta slut.
Därför behöver livsmedelsföretag, kommuner och regioner
vara förberedda och flexibla
så att de kan få tag på varor på andra sätt.
Sverige kommer också att behöva samarbeta med andra länder
för att kunna ge och ta emot stöd.

Beredskapslager för vissa varor

Sverige kommer troligtvis behöva ha lager med varor
även om det inte går att importera från utlandet.
Lagren behöver innehålla så kallade kritiska varor,
till exempel utsäde och kemikalier.
Kritiska varor behövs för att
producera mat och rena dricksvatten och avlopp.

Sverige utvecklar beredskapen hela tiden

Livsmedelsberedskap är en prioriterad fråga
Sverige arbetar mycket med livsmedelsberedskap
och har gjort flera bra saker.
Men mycket arbete återstår.
Politiker och andra beslutsfattare
prioriterar beredskap för mat och dricksvatten,
till exempel riksdagen och regeringen.
Även myndigheter och näringsliv samarbetar.
Det ger goda förutsättningar för att stärka Sveriges beredskap.

Kriget i Ukraina och corona-pandemin
har fått människor att inse att
livsmedelsförsörjningen är sårbar.
De företag som producerar mat och dricksvatten
och ser till att den kommer fram till matbutikerna
är avgörande för landets beredskap.

Många utmaningar i arbetet med livsmedelsberedskap

Det finns flera utmaningar i att bygga
en stark livsmedelsberedskap.
Hela livsmedelsförsörjningen är komplex
och består av flera led:

• produktion
• handel
• distribution.

Försörjningen mellan leden bygger på just-in-time-principen.
Det betyder att butiker inte lagrar så många varor,
utan får nya leveranser av varor ofta.
Tillverkare och grossister levererar varorna
när kunderna efterfrågar dem.

Vi producerar mycket av vissa livsmedel i Sverige,
till exempel spannmål som råg, havre och vete.
Men mycket av det som finns i matbutikerna
är producerat i ett annat land.

Livsmedelsberedskap handlar inte bara om
hur mycket mat vi har.
Det handlar också om vilken mat och vilka näringsämnen
vi behöver få i oss för att hålla oss friska.

Vi bygger Sveriges beredskap tillsammans

Det är många som behöver bidra
till att bygga upp livsmedelsberedskapen i Sverige.
Därför samarbetar Livsmedelsverket med

• näringslivet
• andra myndigheter inom livsmedelsområdet.

Livsmedelsverket samarbetar också med
andra myndigheter som hanterar viktiga
samhällsfunktioner som till exempel

• transporter och vägar
• finansiella tjänster,
  till exempel betalning och bankomater
• elektronisk kommunikation och post.

Beredskapssektorn Livsmedelsförsörjning och dricksvatten

Myndigheterna i Sverige har delats in i tio beredskapssektorer.
En beredskapssektor är ett område
som är viktigt för att samhället ska fungera,
till exempel sektorn elektronisk kommunikation och post.
Indelningen ska göra att arbetet med Sveriges beredskap
ska bli mer effektivt.

Livsmedelsverket är ansvarig för
sektorn som heter
Livsmedelsförsörjning och dricksvatten. 

Myndigheterna i varje sektor arbetar tillsammans
och samarbetar med andra sektorer
för att stärka hela det civila försvaret.