Intresserade av att frystorka mat? Nu finns kunskapsstöd och vägledning

Kommuner och regioner står inför ett växande ansvar att säkra livsmedelsförsörjningen vid kris och ytterst krig. För att kommuner och regioner ska kunna fatta rätt beslut för den egna verksamheten har Livsmedelsverket tagit fram ett kunskapsstöd och vägledning om hur frystorkningsprocessen går till och vilka förutsättningar som krävs.

Kunskapsstödet ger underlag för beslut

En frystork och anpassade lokaler innebär stora investeringar. Samtidigt finns det flera fördelar med egen tillverkning av frystorkad mat, som portionspris på sikt och möjlighet att välja ingredienser. Kunskapsstödet hjälper kommuner och regioner att bedöma om frystorkning är en lämplig åtgärd för att stärka den egna beredskapen utifrån sina behov och förutsättningar. Kunskapsstödet innehåller:

• Planering av livsmedelsberedskap
• Beskrivning av de olika stegen för frystorkning av mat
• Praktiska erfarenheter och tips från kommuner som redan frystorkar egen mat
• Information om lagkrav som är särskilt aktuella för frystorkning

Frystorkning av mat är bara en av många möjliga beredskapsåtgärder, men det är en konkret, skalbar och långsiktig åtgärd som kan stärka den lokala och regionala livsmedelsberedskapen.  

Mer information

Mer information om kunskapsstödet och vägledning finns via dessa webbsidor:

Frystorkning av mat i egen regi

Frystorkning av mat - Kontrollwiki

Fler kommuner vill frystorka mat själva – nu finns efterfrågat kunskapsstöd och vägledning (pressmeddelande)

Kontakta oss

Din fråga eller synpunkt

Din e-postadress

Ordverifiering Uppdatera captcha

Skicka