Så påverkas offentliga måltider av klimatförändringen

– Klimatförändringen kan påverka de offentliga måltiderna på flera olika sätt. Till exempel kan värmeböljor öka risken för tillväxt av skadliga mikroorganismer i maten, torka kan påverka tillgången till dricksvatten och transnationella händelser kan påverka utbud och priser, säger Livsmedelsverkets projektledare Gustav Thungren.

Klimat- och sårbarhetsanalysen ger en bild av vilka klimatrisker som kommunernas offentliga måltider och andra samhällsviktiga verksamheter inom livsmedels- och dricksvattenområdet behöver kunna hantera för att kunna fortsätta att leverera mat och vatten.

– Det osäkra omvärldsläget gör att det idag är mycket fokus på vår beredskap inför krigsfara och krig. Men det är också viktigt att ta höjd för de utmaningar som ett förändrat klimat kan innebära för de offentliga måltiderna, till exempel vara förberedd för att kunna laga mat med en mindre mängd vatten eller för störningar i transporter på grund av skyfall eller jordskred, säger Elisabet Amcoff på Livsmedelsverkets enhet för livsmedelsförsörjning.

Läs mer om analysen i Livsmedelsverkets pressmeddelande

Kontakta oss

Din fråga eller synpunkt

Din e-postadress

Ordverifiering Uppdatera captcha

Skicka