Tjeckisk delegation på besök – ville lära om hur vi arbetar med skolmåltider i Sverige

Även i Tjeckien serveras skolmåltider, men där får föräldrarna betala för barnens mat. (Föräldrarna betalar för livsmedlen, medan staten står för de fasta kostnaderna.) De tjeckiska eleverna har två rätter att välja mellan, och till förrätt serveras alltid en soppa. Det är bricksystem som gäller och vid lunchen hämtar eleverna ut sin tallrik med den i förväg beställda maten. I samband med att nya nationella riktlinjer för skolmåltiderna ska införas i Tjeckien, ser man också över möjligheterna att införa bufféservering i skolorna. Delar av delegationen var därför nyfikna på hur det fungerar när eleverna själva tar mat i svenska skolrestauranger. De var också intresserade av hur våra nationella riktlinjer är utformade och vilka utmaningar vi ser med vårt skolmåltidssystem.

Det är folkhälsomyndigheten i Tjeckien som ger ut riktlinjer för hur skolmåltiderna ska utformas. Där regleras det i lag hur mycket av varje livsmedelsgrupp som ska ingå i lunchen under en månads tid. I Sverige utformar varje kommun sina måltider och det är upp till varje kommun hur man väljer att följa de nationella riktlinjerna. Förutsättningarna för skolmåltiderna skiljer sig alltså mycket åt i det här avseendet mellan våra länder.

Men vi såg också likheter, till exempel när det gäller utmaningen i att få äldre elever att komma till skolrestaurangen och äta av den näringsriktiga maten. Det är samma utmaning oavsett om föräldrarna har betalat den direkt som i Tjeckien ─ eller som hos oss via skatten. Argumenten för att skolmåltiden är viktig är också samma; det är viktigt för att orka hela skoldagen och kunna ta till sig av undervisningen. Dessutom är det ett onödigt matsvinn om mat som planerats och lagats måste kastas. Länderna delar också utmaningen med kompetensförsörjning inom branschen.

Efter en givande förmiddag med många frågor, från båda hållen, var önskan från tjeckerna att få besöka en skolrestaurang. Stort tack till Rosendalsskolan i Uppsala som så gästvänligt tog emot oss alla på lunch och även tog sig tid att berätta om verksamheten och visa runt. Speciellt stort intresse väckte serveringslinjen, utrustningen, och utformningen av köket.

Detta är det andra internationella besöket för oss på Kompetenscentrum i höst.  Det är så roligt att både få veta mer om hur andra länder arbetar med denna fråga och att kunna dela med oss av vår kunskap och långa erfarenhet av denna ”väldfärdsdiamant”.

Kontakta oss

Din fråga eller synpunkt

Din e-postadress

Ordverifiering Uppdatera captcha

Skicka