Matlagningstävling har stärkt beredskapen och samarbetet över kommungränser
2026-09-21
En matlagningstävling mellan Avesta, Hedemora och Säters kommuners måltidsverksamheter blev betydligt mer än en tävling. Under invigningen av Skördefesten i södra Dalarna visade de tre kommunerna hur samarbete mellan offentliga måltider, lokala producenter, frivilligorganisationer och stöd från politiken kan stärka både den lokala livsmedelsförsörjningen och samhällets beredskap.
Den 4 september invigdes Skördefesten i södra Dalarna med bland annat en matlagningstävling i stadsparken i Avesta. Skördefestens tema var ”Mat som nyckel till beredskap” och tävlingen samlade måltidsverksamheterna i Avesta, Hedemora och Säter i en gemensam utmaning. Tre kockar från varje kommun fick i uppdrag att skapa en näringsriktig och hållbar måltid utifrån ett antal hemliga råvaror från lokala producenter. Matlagningen skedde utomhus på muurikkor, vilket gav tävlingen en tydlig koppling till beredskap och alternativa tillagningsmetoder.
Tävlingen byggde på samarbete mellan flera aktörer. FRG (Frivilliga Resursgruppen) bidrog med vatten och tält, och en grossist levererade de hemliga råvarorna från lokala producenter. Kommunalråden från Avesta, Hedemora och Säter satt i juryn tillsammans med två tidigare måltidschefer.
Framgångsrikt samarbete mellan olika aktörer
Att laga mat utomhus med okända råvaror under tidspress kräver kreativitet, kommunikation och problemlösning ─ förmågor som också behövs när de ordinarie förutsättningarna förändras.
Christine Jirving, måltidschef i Avesta kommun, var initiativtagare till tävlingen. För henne var deltagarnas engagemang en av dagens stora behållningar.
– Man såg hur de tänkte, planerade och fick inspiration av varandra. Alla var så engagerade och det var väldigt roligt att se, säger hon.
En viktig lärdom från dagen var enligt Christine Jirving att en kris kan se ut på många olika sätt.
– Vi måste förstå att alla resurser inte nödvändigtvis är borta samtidigt. Vi kanske fortfarande har el eller kyla, och då behöver vi kunna använda de resurser som faktiskt finns.
Det perspektivet tar Avesta kommun med sig i sitt fortsatta beredskapsarbete. Där ser måltidsverksamheten bland annat över sitt beredskapslager för att koppla lagrade råvaror till konkreta menyer.
– Vi vet inte exakt hur en kris kommer att se ut. Det kanske fortfarande levereras varor, men inte lika ofta eller lika planerat som vanligt. Vi behöver kunna anpassa oss efter rådande situation, säger Christine Jirving.
Tävlingen synliggjorde de offentliga måltiderna
Att kommunalråden från de tre kommunerna deltog i juryn var också betydelsefullt. För Christine Jirving innebar deras medverkan att måltidsverksamheten och dess betydelse synliggjordes.
– Politikerna deltar gärna i sådana här aktiviteter. Det är bra att de får se vår verksamhet och får en större förståelse för vad offentliga måltider innebär.
Hon lyfter vikten av att fortsätta bjuda in politiker och andra beslutsfattare till verksamheten.
– Det är bara att fråga. Ibland får man ett ja, och då har man skapat en möjlighet att visa upp verksamheten och bygga vidare på relationen.
Matlagningstävlingen blev inte bara en uppskattad aktivitet under Skördefesten, utan också ett tillfälle att öva, få nya erfarenheter och stärka relationerna mellan de aktörer som kan behöva samarbeta när förutsättningarna förändras.
Christine Jirving, måltidschef i Avesta kommun. Foto: Rebecca Nyberg
På bilden högst upp ser vi kockarna Catrin Berg, Jenny Bergsten Ljunglöf och Karolina Wintersdotter från Säter kommun samt Benny Halldin från Hedemora kommun.
Dela gärna era erfarenheter
Arbetar ni också med att stärka beredskapen genom samverkan inom och utanför måltidsverksamheten i er kommun eller region? Har ni genomfört en liknande aktivitet tillsammans med lokala producenter, frivilligorganisationer, politiska företrädare eller andra aktörer?
Tipsa gärna oss!
