Kort summering av beredskapswebbinariet
2025-12-03
Den 26 november arrangerade Livsmedelsverket ett webbinarium om beredskap för offentliga måltider. Webbinariet innehöll information om Livsmedelsverkets stödjande arbete och de kartläggningar som gjorts. Information gavs även om Investeringsprogrammet och erfarenheter delades från tre kommuner och en region.
Här följer en summering av de olika programpunkterna:
Inledningsvis gav Enheten för livsmedelsförsörjning på Livsmedelsverket en nationell utblick över utgångspunkterna för arbetet med livsmedelsberedskap. Därefter berättade vi på Nationellt kompetenscentrum för måltider inom vård, skola och omsorg om resultatet från den senaste kommunkartläggningen. Den visar att mer än var tredje kommun fortfarande saknar en plan för beredskapsarbetet med offentliga måltider. Det är något vanligare att större kommuner har en plan.
Utifrån resultatet i kommunkartläggningen har ett antal kommuner under hösten kontaktats av oss för kompletterande samtal. I dessa samtal har vi velat veta mer om var kommunerna står i sitt beredskapsarbete, vilka hinder man upplever och hur Livsmedelsverket skulle kunna stötta framåt. Det som har framkommit i stora drag är att många upplever att det saknas tydliga direktiv för arbetet och att det ofta saknas öronmärkta pengar. Det kan också upplevas svårt att mäkta med beredskapsarbetet i de fall måltidschefen är den enda som arbetar administrativt, och också ansvarar för daglig drift. Beredskapssamordnaren har en viktig roll att driva på och samordna arbetet i kommunerna och det är viktigt med kontinuitet i det arbetet. För att komma vidare i beredskapsarbetet med offentliga måltider önskar kommunerna generellt mer stöttning från myndigheter exempelvis genom: förtydligande av ansvar och roller, mer konkret stödjande insatser, hjälp med omvärldsbevakning och möjligheter till erfarenhetsutbyte.
Erfarenheter från kommuner och region
Det var tre kommuner och en region som delade erfarenheter från olika områden inom beredskap kopplat till offentliga måltider.
- Halmstad kommun var först ut och berättade om processen med att ta fram en egen handbok för beredskapsarbetet.
- Sjöbo kommun berättade hur beredskapsarbetet kommit i gång hos dem tack vare kommunövergripande arbetsgrupper, där måltidsverksamheten och tekniska funktioner fått möjlighet att initiera samverkan.
- Västra Götalandsregionen bidrog med nya infallsvinklar på beredskapslager. De har börjat se på hur mycket energi ett livsmedel bidrar med i förhållande till hur mycket plats den tar upp i lager, alltså energi och näring kopplat till volym. Ett annat tips från Västra Götalandsregionen var att öva beredskap genom att "torrsimma", det vill säga: öva i teorin genom att resonera kring olika scenarion.
- Härjedalens kommun delade erfarenheter av att ha blivit utsatta för en IT-attack. Kommunen blev hackad och när deras IT-system låg nere var det svårt att bedriva verksamhet. Det är viktigt att säkra upp sina IT-system även om det upplevs kostsamt. Att hantera en hacker-attack är väldigt mycket dyrare, är erfarenheten. En ytterligare lärdom är att ha mer information på papper, exempelvis kontaktuppgifter.
Om Livsmedelsverkets roll och stöd som myndigheten ger
Enheten för livsmedelsförsörjning beskrev de insatser som enheten planerar under 2026 för att stärka kommuners och regioners förmåga inom livsmedelsberedskap. De berättade också att stödinsatserna till kommuner och regioner kommer att öka under nästa år.
Enheten för Investeringsprogram avslutade med en beskrivning av beredskapssektorn Livsmedelsförsörjning och dricksvatten och Livsmedelsverkets roll i den. Därefter beskrev man hur stödet betalats ut från Investeringsprogrammet under 2024 och 2025 och vilka erfarenheter som gjorts utifrån det. Hur investeringsstödet kommer att fördelas under 2026 är ännu inte klart.
Tack!
Stort tack till kommunerna som bidrog med värdefull delning av erfarenheter under webbinariet; Halmstad, Sjöbo och Härjedalen samt Västra Götalandsregionen. Stort tack också till er kommuner som tagit er tid till samtal när vi ”knackat på” under hösten, för att prata beredskapsarbete. Det har gett värdefull input till myndighetens fortsatta arbete.
Roligt också att ni var så många som kopplat upp er och deltog i webbinariet, tack för positiv feedback från er!
Önskar ni ta del av presentationen som delades under webbinariet? Mejla i så fall maltiden@slv.se eller skicka ett meddelande via kontaktformuläret nedan.
