Parmesanost

Parmesan har en fyllig, nötaktig och umamirik smak och används ofta riven över pasta, risotto, soppor och sallader.

Svinnsmart parmesantips

Kasta in parmesanens hårda kant. Mästerkockarnas bästa knep är att slänga ner den i en soppa eller gryta för att ge extra smak.

Förvaring och hållbarhet

Parmesanost förvaras bäst i kylskåp, men inte helt lufttätt. Linda gärna in den i lite bakplåtspapper eller vaxduk, men lämna den inte oskyddad för då torkar den. Förvaras den allt för lufttätt under lång tid. kan den bli fuktigg och mögla.