Gurka

Gurkan består till cirka 95–96 % av vatten. Det gör att den är både krispig och uppfriskande, men gör också att den riskerar bli slemmig, torka eller frysa. 

Svinnsmarta gurktips

Börjar gurkan mjukna finns det flera sätt att använda den även om den tappat krispigheten. Du kan till exempel:

• Skära gurkan i stavar och ställa i ett glas kallt vatten i kylskåpet. Efter ett dygn är de krispiga igen.
• Göra tzatziki – riv gurkan, krama ur vätskan och blanda med yoghurt, vitlök, olivolja och lite salt.
• Mixa till kall soppa tillsammans med yoghurt eller crème fraîche, örter och citron.
• Gör ättiksgurka – skiva gurkan och lägg i en lag av ättika, socker och vatten. Läs mer om hur du blandar lagen här.
• Släng ihop en gurksallad – tunt skivad gurka med vinäger, socker, salt och svartpeppar passar till många maträtter.
• Använd i drinkar och smoothies – gurka ger vätska och en frisk smak utan att dominera.
• Frys in till matlagning – om du tänker använda den i soppor eller smoothies senare spelar konsistensen mindre roll.
• Gör gurkvatten – skiva ner den i vatten tillsammans med citron eller mynta. 

Förvaring 

Gurk trivs bäst vid cirka 10–12 °C. Vanliga kylskåp är egentligen  för kalla och kan ge köldskador . Förvara gurkan lufttätt i orginalförpackningen eller i en påse. Det minskar risken att den torkar.