Näringsvärde - dagligt referensintag för märkning

Näringsdeklarationen behöver inte alltid finnas med, men är bland annat obligatorisk på livsmedelsförpackningar som har ett näringspåstående. Det är  ett påstående om att livsmedlet har särskilda näringsmässiga egenskaper. Exempel på näringspåståenden är "lågt energiinnehåll", "låg fetthalt" och "högt proteininnehåll".

I dag är det obligatoriskt med en näringsdeklaration på de flesta livsmedelsförpackningar.

Två typer av näringsdeklaration

Det finns två typer av näringsdeklaration:

1. En obligatorisk variant där innehållet av energi, fett, mättat fett, kolhydrater, sockerarter, protein och salt deklareras.
2. En utförligare variant där den obligatoriska näringsdeklarationen frivilligt kompletteras med alla eller några av följande näringsämnen: enkelomättat fett, fleromättat fett, polyoler, stärkelse, fiber och de vitaminer och mineraler som finns uppställda i tabellen nedan.

Vitaminer och mineraler får anges om varan innehåller minst en viss procent av det dagliga referensintaget av vitaminer eller mineraler per 100 g, 100 ml eller per portion (om förpackningen endast innehåller en portion). För drycker gäller att de ska innehålla minst  7 procent och för övriga livsmedel minst 15 procent av det dagliga referensintaget.

Dagligt referensintag för märkningsändamål

Om vitaminer eller mineraler ingår i näringsdeklarationen ska det även stå hur många procent av det dagliga referensintaget varan innehåller av varje vitamin eller mineral. Dessa referensvärden är gemensamma för hela EU och används just vid märkning, se tabell nedan.

Det är viktigt att inte blanda ihop de värden för dagligt referensintag som används vid märkning med de nodiska näringsrekommendationerna, som i första hand används vid kostplanering. De nordiska näringsrekommendationerna anger vad en person i genomsnitt behöver av energi och olika näringsämnen, och vilket dagligt intag av vitaminer och mineraler som är önskvärt i olika åldersgrupper.