E 427 - Cassiagummi


Den malda, renade frövitan av frön från Cassia tora och Cassia obtusifoli, som hör till familjen ärt-/baljväxter. Används som gelérings- och förtjockningsmedel. Får användas i glassvaror, desserter, smältost, såser, soppor och i vissa köttprodukter. 

E-nummer

E 427

Typ

Emulgerings-, stabiliserings-, förtjocknings- och geleringsmedel