E 402 - Kaliumalginat


Framställs ur algin, som framställs ur brunalger. Alginsyrans salter kallas alginater. Förtjocknings-, stabiliserings- och geleringsmedel. Får användas utan mängdbegränsning till de flesta livsmedel, dock inte mer än vad som behövs. Får inte användas till gelégodis i minibägare.

E-nummer

E 402

Typ

Emulgerings-, stabiliserings-, förtjocknings- och geleringsmedel