Nya riskklassningen - samlad information till företag

Riskklassningsmodell från och med 2024

Den nya riskklassningsmodellen utgår från andra uppgifter än den tidigare. Livsmedelsföretag kommer därför att behöva lämna nya uppgifter till sin kontrollmyndighet, och alla anläggningar kommer att omklassas enligt den nya modellen under 2023. Din kontrollmyndighet meddelar hur och när ditt företag ska lämna in uppgifter för omklassning.

I Kontrollwiki, Livsmedelsverkets webbplats för fördjupning, finns all information om den nya riskklassningsmodellen. För dig som är livsmedelsföretagare och vill fördjupa dig i hur modellen är uppbyggd och hur riskklassningen kommer att gå till från och med 2024 har vi här nedan samlat länkar till informationen, som framför allt finns i Kontrollwiki. 

Allmänt om riskklassningsmodellen

Grundläggande information

Riskklassningsmodellen - så räknas mängden kontroll ut (livsmedelsverket.se)
Frågor och svar för företag om den nya riskklassningen från och med 2024 (livsmedelsverket.se)

Fördjupad information

Riskklassning av anläggningar och verksamheter från och med 2024 - Kontrollwiki
Särskilt om riskklassning av slakt och vilthantering - Kontrollwiki

Förteckning över standarder som ger sänkt kontrollfrekvens

Har du en tredjepartscertifiering från en standard som Livsmedelsverket granskat och tagit upp på sin förteckning så har du rätt att få sänkt (reducerad) kontrollfrekvens. Vilka standarder som ger reduktion från och med 2024 hittar du här.:
Förteckning över standarder som ger reduktion - Kontrollwiki

Livsmedel till privatpersoner

Om du i din verksamhet huvudsakligen säljer, eller serverar, livsmedel till privatpersoner så kallar vi det för Livsmedelsanläggning i sista led. Här nedan hittar du länkar till fördjupad information för just sådan verksamhet.
Beskrivning av aktiviteterna i sista led -  - Kontrollwiki 
Exempel på riskklassning av en restaurang  - Kontrollwiki
Exempel på riskklassning av en livsmedelsbutik med manuell hantering  - Kontrollwiki
Exempel på riskklassning av ett kafé  - Kontrollwiki
Exempel på riskklassning av ett skolkök med tillagning av måltider  - Kontrollwiki
Exempel på riskklassning av ett mottagningskök  - Kontrollwiki
Exempel på riskklassning av en livsmedelsbutik med endast förpackade livsmedel  - Kontrollwiki
Exempel på riskklassning av en småskalig hantverksmässig tillverkning (registrerad anläggning tillverkning ost, sylt mm samt REKO-ringsförsäljning)  - Kontrollwiki

Livsmedel till andra livsmedelsföretag

Om du i din verksamhet huvudsakligen säljer livsmedel till livsmedelsföretag så kallar vi det för Livsmedelsanläggning i tidigare led. Det gäller även lagring av livsmedel som ska till livsmedelsanläggningar, och transport av livsmedel till livsmedelsanläggningar. Alla livsmedelsanläggningar som är godkända så kallade animalieanläggningar klassas också som livsmedelsanläggningar i tidigare led. Här nedan hittar du länkar till fördjupad information för sådan verksamhet.
Beskrivning av allmänna aktiviteter i tidigare led som är aktuella både för registrerade och godkända anläggningar  - Kontrollwiki
Beskrivning av särskilda aktiviteter som är aktuella för godkända anläggningar  - Kontrollwiki
Beskrivning av produktgrupper för tidigare led  - Kontrollwiki
Exempel på riskklassning av grossist  - Kontrollwiki
Exempel på riskklassning av transportör  - Kontrollwiki
Exempel på riskklassning av bryggeri  - Kontrollwiki
Exempel på riskklassning av charkuteri  - Kontrollwiki
Exempel på riskklassning av fiskrökeri med gårdsbutik  - Kontrollwiki
Exempel på riskklassning av småskalig hantverksmässig tillverkare (godkänt mejeri med kaféverksamhet och REKO-ringsförsäljning)  - Kontrollwiki

Huvudkontorsverksamheter

Om du i din verksamhet i huvudsak styr livsmedelshantering i andra livsmedelsanläggningar så kallar vi det huvudkontorsverksamhet. Här nedan hittar du länkar till fördjupad information för sådan verksamhet.
Beskrivning av aktiviteter för huvudkontor  - Kontrollwiki
Beskrivning av produktgrupper för huvudkontor  - Kontrollwiki
Exempel på riskklassning av ett huvudkontor för en stor kedja med livsmedelsbutiker  - Kontrollwiki
Exempel på riskklassning av ett huvudkontor för en butikskedja med annat huvudsakligt sortiment än livsmedel  - Kontrollwiki
Exempel på riskklassning av ett huvudkontor för en kommunal kostenhet  - Kontrollwiki

Dricksvattenanläggningar

Om du i din verksamhet producerar eller tillhandahåller dricksvatten så kallar vi det Dricksvattenanläggning. Här nedan hittar du länkar till fördjupad information för sådan verksamhet.
Beskrivning av aktiviteter för dricksvattenanläggningar  - Kontrollwiki
Exempel på riskklassning av en livsmedelsanläggning med egen dricksvattenförsörjning  - Kontrollwiki
Exempel på riskklassning av ett kommunalt vattenverk som producerar dricksvatten från grundvatten  - Kontrollwiki
Exempel på riskklassning av ett kommunalt vattenverk som producerar dricksvatten från olika typer av råvattenkällor  - Kontrollwiki
Exempel på riskklassning av en distributionsanläggning  - Kontrollwiki
Exempel på riskklassning av ett huvudkontor för vattenverk  - Kontrollwiki
Exempel på riskklassning av en tryckstegringsstation på distributionsnätet med beredningssteg  - Kontrollwiki