Uppdaterade kriterier för Nyckelhålet på remiss

Kriterierna för Nyckelhålet uppdateras regelbundet. Den senaste uppdateringen var 2021, och nu är det dags igen. Kriterierna är samma i alla de länder där märkningen används och den här senaste uppdateringen baseras på de nordiska näringsrekommendationerna (NNR) som publicerades 2023.

Den största förändringen rör saltsänkning där kriterierna i många livsmedelsgrupper skärps. Livsmedelsbranschen jobbar med att sänka saltnivåerna i maten, vilket är mycket positivt. En skärpning av kriterierna kan vara ett viktigt stöd i det arbetet. 

– Processen inleddes 2024 då vi bland annat genomförde en öppen digital enkät till hela nordiska livsmedelsbranschen för att få in företagens behov och perspektiv inför revideringen. Vi har också haft en löpande dialog med branschen vilket vi upplever värdefullt, säger Britta Ekman, chef för enheten för hållbar livsmedelskonsumtion på Livsmedelsverket.

Eftersom revideringen syftar till att anpassa kriterierna så att de ligger mer i linje med NNR läggs det inte till några nya livsmedelsgrupper. Förändringar föreslås inom följande områden:

• Sänkning av villkoret för salt i relevanta grupper.
• Höjning av villkoret för fiber och näringskravet för fullkorn i bröd (livsmedelsgrupp 8 a-b).
• Ändring i hur man beräknar produktens fullkornshalt avseende livsmedelsgrupperna 6–10.
• Ändring av villkoret för fett i livsmedelsgrupp 6.
• Inkludering av fröer (utom solrosfrön och linfrön) i livsmedelsgrupp 3.

De uppdaterade kriterierna planeras träda i kraft under 2027 med en övergångsperiod på 1,5 år som ger branschen tid att ställa om sina produkter. 

Kompletterande remiss innan sommaren

De nuvarande föreskrifterna innebär att Sverige endast tillåter Nyckelhålet som symbol för märkning som avser halten av fett, sockerarter, salt och fiber, med vissa undantag för produkter som märkts eller släppts ut på vissa utländska marknader.

Under våren ska Livsmedelsverket skyndsamt utreda om föreskrifterna bör ändras så att även andra märkningar avseende innehåll av fett, sockerarter, salt och fiber får användas. En kompletterande remiss kommer att skickas ut för synpunkter innan sommaren.

Nyckelhålet i korthet

Nyckelhålet är ett frivilligt och gratis märkningssystem som används i Danmark, Island, Norge, Färöarna och Litauen. Syftet med märkningen är att underlätta för konsumenter att välja hälsosammare livsmedelsalternativ i sin livsmedelsgrupp. Genom att välja Nyckelhålsmärkta produkter får konsumenter i sig mer fiber och fullkorn, mindre salt och socker samt nyttigare och mindre fett. 

Läs mer:

Nyckelhålet

De nordiska näringsrekommendationerna:

Näringsrekommendationer

Läs mer om remissen:

Remiss- förslag om ändring av Livsmedelsverkets föreskrifter (2005:9) om användning av symbolen Nyckelhålet, dnr 2026/00331