Uppdaterade branschriktlinjer för fiskbranschen

Riktlinjerna har omarbetats och ändrats för att ge en bättre överblick över innehållet. Det nya dokumentet innehåller också uppdaterade hänvisningar till lagstiftningen och har kompletterats med branschens rekommendationer i vissa återkommande frågor om skaldjur (fryst råvara, storleksangivelse, färska räkor).

Branschriktlinjerna har funnits sedan 2007 och den föregående revideringen gjordes 2021.

Fiskbranschens Riksförbunds riktlinje kan laddas ner via länkarna.
Branschriktlinjer Sjömat — Fiskbranschens Riksförbund

Branschriktlinjer (Livsmedelsverkets webbplats)

Om branschriktlinjer

Branschriktlinjer är branschens egen beskrivning av hur lagstiftningen på ett visst område bör tillämpas. Branschriktlinjer utarbetats i samråd med Livsmedelsverket som bedömer riktlinjerna för att se till att de uppfyller kraven i lagstiftningen och vissa andra formella krav.

När Livsmedelsverket bedömt att kraven uppfyllts publiceras en länk till branschriktlinjerna på Livsmedelsverkets webbplats. Om riktlinjerna omfattar hygienbestämmelser publiceras de även i EU-kommissionen databas. Riktlinjerna ska utarbetas, spridas och hållas aktuella av branschen.

Branschriktlinjer kan ställa högre krav än lagstiftningen

Riktlinjerna ger råd till företag och andra om hur de kan leva upp till lagkraven, men är också ett stöd för kontrollpersonal. Branschriktlinjer motsvarar kraven i lagstiftningen men kan i vissa fall ställa högre krav. En livsmedelsföretagare bedöms därför uppfylla lagstiftningens mål om den följer relevant branschriktlinje. Även rådgivande organisationer, intresseorganisationer och certifieringsorgan har nytta av riktlinjerna.