Uppdaterade branschriktlinjer för äggpackerier

Svenska Ägg har gjort en översyn av både branschriktlinjerna för äggpackerier och Nationella riktlinjer för industriell tvättning av ägg.

Uppdateringarna innebär bland annat:

• Nya lagstiftningshänvisningar, med anledning av nya förordningar och ny svensk föreskrift om handelsnormer för hönsägg.
• Förtydligande av HACCP- och salmonelladokument om olika typer av salmonella, återkallande och tillbakadragande.

Uppdateringen av de Nationella riktlinjerna för industriell tvättning av ägg innebär bland annat:

• Språkliga ändringar, exempelvis för att knyta an till haccp-baserade förfaranden.
• En illustration för beskrivning av tvättprocessen
• En bild för sammanställning av biologiska och kemiska faror
• Förtydligande kring hur det går att verifiera att äggtvättningsprocessen är säker.

Branschriktlinjer – hur lagstiftningen bör tillämpas

Branschriktlinjer är branschens egen beskrivning av hur lagstiftningen på ett visst område bör tillämpas. Branschriktlinjer utarbetas i samråd med Livsmedelsverket som bedömer riktlinjerna för att se till att de uppfyller kraven i lagstiftningen och vissa andra formella krav.

När Livsmedelsverket bedömt att kraven uppfyllts publiceras branschriktlinjerna på Livsmedelsverkets webbplats. Om riktlinjerna omfattar hygienbestämmelser publiceras de även i EU-kommissionen databas. Riktlinjerna ska utarbetas, spridas och hållas aktuella av branschen.

Branschriktlinjer kan ställa högre krav än lagstiftningen

Riktlinjerna ger råd till företag och andra om hur de kan leva upp till lagkraven, men är också ett stöd för kontrollpersonal. Branschriktlinjer motsvarar kraven i lagstiftningen men kan i vissa fall ställa högre krav.

En livsmedelsföretagare bedöms därför uppfylla lagstiftningens mål om den följer relevant branschriktlinje. Även rådgivande organisationer, intresseorganisationer och certifieringsorgan har nytta av riktlinjerna.

Branschriktlinjer
Branschriktlinjer för kvalitetssäkring vid äggpackerier – Svenska Ägg