/ / /

Livsmedelsverket

Livsmedelsverket är Sveriges expert- och centrala kontrollmyndighet på livsmedelsområdet.

Om Livsmedelsverket

Livsmedelsverkets uppgift är att arbeta i konsumenternas intresse för säker mat och bra dricksvatten, för att informationen om maten är pålitlig så att ingen blir lurad och för att främja bra matvanor.

Myndigheten ska bland annat värdera, hantera och kommunicera både nyttan och riskerna med maten. Livsmedelsverket ska också integrera miljöaspekter i sitt arbete och därmed bidra till ett hållbart samhälle. I jobbet ingår även att bidra till att förebygga och hantera hot och risker i samhället som är relaterade till livsmedel.

Organisation

Livsmedelsverkets huvudkontor ligger i Uppsala. Kontrollpersonal finns även placerade på olika ställen i hela landet. Generaldirektören är chef för Livsmedelsverket och tillsätts av regeringen. Under denne finns avdelningen Generaldirektörens stab, som ansvarar för strategiska frågor som rör hela myndigheten och frågor som rör verksamhetsplanering, verksamhetsstyrning och verksamhetsuppföljning. Här finns också insynsrådet, som består av ledamöter som utsetts av regeringen och som utövar insyn i verksamheter och ger råd till generaldirektören.

Livsmedelsverket är organiserat i sex avdelningar:

Avdelningen för laborativ undersökning och analys analyserar livsmedel och dricksvatten, gör utvärderingar och ger råd om risker och nytta med mat. Livsmedelsverkets nationella referenslaboratorium (NRL) ingår i området liksom att ta fram information till konsumenter och kostarbetare för att öka deras kunskaper om regler och livsmedelskontroll. Avdelningen genomför också kartläggningar och matförgiftningsutredningar, och tar fram kvalitetssäkrade underlag om kemiska ämnen, mikroorganismer, livsmedels innehåll av näringsämnen, kontaminanter samt om redlighet. Även beredskap och hantering i kris, inklusive stöd vid vattenkatastrofer, ingår i ansvarsområdena.
Avdelningen för risk- och nyttovärdering genomför risk- och nyttovärderingar och liknande kunskapsunderlag för livsmedel, inklusive dricksvatten, inom mikrobiologi, nutrition, toxikologi samt allergi och radionukleära risker. Dessa värderingar och kunskapsunderlag ligger sedan till grund för hanteringsbeslut eller för att bidra till det internationella riskvärderingsarbetet. Avdelningen genomför även nationella matvaneundersökningar för att kartlägga hur befolkningen äter samt mäter halterna av näringsämnen och oönskade ämnen i kroppen. På avdelningen finns Livsmedelsverket riskvärderingschef och Sveriges representant i Europeiska livsmedelsmyndigheten (Efsas) rådgivande forum. Inom avdelningen samordnar man kontakterna med Efsa genom focal point, samt stödjer arbetet inom EU genom att delta i Efsas arbetsgrupper och vetenskapliga expertpaneler.
Avdelningen för livsmedelskontrolls arbetsuppgift är att konsumenterna får säkra livsmedel genom kontroll av livsmedelsföretag. De tre regionala avdelningarna ansvarar för kontrollen på slakterier. De tre centrala avdelningarna har ansvar för verksamhetsstöd, kontrollstöd och kontroll av livsmedelsföretag och gränskontroll.
Avdelningen för råd och reglering samordnar den svenska livsmedelskontrollen som utförs av kommuner, länsstyrelser och Livsmedelsverket. Området leder, samordnar och följer upp kontrollmyndigheterna i hela landet. Man arbetar också för kontrollpersonal och företag i hela Sverige genom att stötta och ge vägledning om regler och om hur de ska användas. Inom området arbetar man även med stöd till regeringen i EU-arbetet och andra internationella sammanhang, deltar i förhandlingsarbetet i EU-kommissionen, samordnar Sveriges arbete i Codex Alimentarius och utarbetar föreskrifter samt handlägger exportärenden. De nationella provtagningsprogrammen för bekämpningsmedel, läkemedelsrester och dioxiner ingår också liksom att ge kunskap till befolkningen om folkhälsa, nutrition, allergener och miljöfrågor.
Avdelningen livsmedels- och dricksvattenförsörjning ansvarar för att myndigheten utför de uppgifter som följer av att Livsmedelsverket är sektorsansvarig myndighet för beredskapssektorn Livsmedelsförsörjning och dricksvatten. Inom ramen för sektorsansvaret ingår att leda arbetet med att samordna beredskapsåtgärder inom sektorn och verka för att dessa åtgärder samordnas med aktörer utanför sektorn. Avdelningen ansvarar även för myndighetens arbete med att nationellt samordna kris- och beredskapsplaneringen inom livsmedelsförsörjning och dricksvattenförsörjning samt samordna åtgärder för klimatanpassning enligt myndighetens instruktion. Avdelningen ansvarar även för tillsyn avseende informationssäkerhet för samhällsviktiga och digitala tjänster inom sektorns leverans och distribution av dricksvatten. Ansvaret för radiakgruppen samt den nationella vattenkatastrofgruppen hanteras av avdelningen.
Avdelningen för myndighetsstöd erbjuder verksamhetsstöd till medarbetare och personer som har kontakt med Livsmedelsverket. Man utför också utvärdering och analys av Livsmedelsverket och Sveriges livsmedelskontroll. Revisioner av livsmedelskontrollen, risk- och sårbarhetsanalyser och omvärldsbevakning ingår också.

Mer om uppdraget

Livsmedelsverket leder, samordnar och följer upp livsmedelskontrollen och kontrollen av material och produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel i hela landet. Denna kontroll ska vara riskbaserad, verkningsfull och likvärdig. Livsmedelsverket har också i uppgift att bedriva undersökningar av livsmedel och av material och produkter avsedda att komma i kontakt med livsmedel och undersöka matvanor samt utföra analyser, utveckla metoder och utföra risk- och nyttovärderingar på livsmedelsområdet. Informera konsumenter, företag och andra i livsmedelskedjan om regelverk, kostråd och andra viktiga förhållanden på livsmedelsområdet. Underlätta och skapa goda förutsättningar för företagande. Verka för att exporterande företag uppfyller de specifika krav som mottagarlandet kan ställa. Främja konsumenternas, och särskilt barns och ungdomars, förutsättningar att göra medvetna val när det gäller hälsosam och säker mat. Att vara nationellt referenslaboratorium (NRL) inom sitt område.

Livsmedelsverket ansvarar också för nationell samordning av dricksvattenfrågor inklusive kris- och beredskapsplanering. Nationell samordning av kris- och beredskapsfrågor av livsmedelsförsörjning i leden efter primärproduktionen ingår dessutom. Livsmedelsverket är även Sveriges kontaktmyndighet till Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (Efsa).

Livsmedelsverket ansvarar för att samordna arbetet med den nationella kontrollplanen och den årliga rapporten om kontrollen i livsmedelskedjan. Planen och rapporten tas fram i samråd med Jordbruksverket.

Resultat och analys av den rapportering som de kommunala nämnderna och länsstyrelserna gör till Livsmedelsverket, samt rapportering från verkets egen kontroll överlämnas årligen till regeringen och EU-kommissionen.

Livsmedelsverket ska också varje år redovisa för regeringen hur livsmedelskontrollen kan utvecklas och förbättras. Här ska även de brister i kontrollen som verket identifierat och beskrivning av hur de kan åtgärdas ingå.