E 211 - Natriumbensoat


Natriumsaltet av bensoesyra. Bensoesyrans salter kallas bensoater. Framställs oftast syntetiskt. Effektiva mot jäst- och mögelsvampar och vissa bakterier och endast i sur miljö. Natriumbensoat är det ämne i gruppen bensoesyra och bensoater som används mest. Natriumbensoat används t ex vid syltkokning i hemmen. Får användas till t ex desserter, konfektyrer, kokta kräft- och blötdjur, soppor, majonnäs och dressing, sallader, läsk, saft och sylt, marmelad och gelé. 

E-nummer

E 211

Typ

Konserveringsmedel