E 961 - Neotam


Syntetiskt. Framställs genom kemisk reaktion av aspartam och andra kemiska ämnen. Är 7 000–13 000 gånger sötare än socker. Neotam kan användas ensamt eller i kombination med andra sötningsmedel. Neotam har en mycket stark sötande effekt, vilket innebär att mycket små mängder behövs användas i livsmedel. Mängden av nedbrytningsprodukter, som fenylalanin och metanol, blir därför försumbar. Får även användas som smakförstärkare. Får användas till en rad livsmedel, t ex glass, sylt, konfektyrvaror, tuggummi, finare bageriprodukter, bordssötningsmedel, soppor och såser.

E-nummer

E 961

Typ

Sötningsmedel